泉源：漂亮环保口号，作者： ，：

想吃到正宗沥林鸡窝，别只看招牌，要害是这几点！

哎，前两天几个外地朋侪问我，「沥林鸡窝在哪点最巴适？」我一听就笑了，心想这问题问得，这几年随处都在卖沥林鸡窝，但哪家是正宗、哪家巴适，外地人哪分得清嘛。咱土生土长的外地人，吃了几十年鸡窝，闭着眼都晓得哪家的鸡窝香、哪家的只是样子货。我今天就给你们摆一哈，哪些地方值得专门跑一趟，哪些地方你照旧绕起走。

第一条：莫贪热闹，老字号才是硬原理

正宗的沥林鸡窝，最最先就是在沥林老街那几家做出来的。现在嘛，老街尚有几家坚持几十年的老字号，好比「阿婆鸡窝铺」，这家从1984年开到现在，已经快40年了。它家的鸡窝外皮金黄酥脆，内里的鸡肉香嫩多汁，不会像有些地方的干巴巴的。说句真话，这家一天能卖掉或许400个鸡窝，不提前往排队，你可能连渣渣都吃不上。

价钱方面嘛，阿婆家现在一个鸡窝是18块钱。你别嫌贵，贵是有原理的。一只鸡窝的重量差未几在220克左右，肉是外地走地鸡，现杀现炸，这个品质你外头找不到。要是嫌贵，你可以去扑面那家「小李鸡窝」，自制点，一个15块，但味道差得不是一星半点，鸡肉不敷嫩，皮也不敷脆。

第二条：不要只看外表，好吃的标准是“皮脆肉嫩汁多”

许多人以为，沥林鸡窝只要看着外皮金黄就算好了。狗屁！我给你讲，正宗鸡窝的标准是“皮脆肉嫩汁多”。你咬一口，外皮要有那种酥脆的声音，鸡肉要嫩得能掐出汁水来，内里的馅料还要有一点点腌制过的香味，但绝对不可过咸。这点上，「阿婆鸡窝铺」能稳稳打个9.5分，而那些街边小摊，最多6分。

你去买的时间，记着一个小技巧：看炸鸡窝的油锅。若是油锅是那种发黑的老油，且闻着有点怪味，赶忙掉头走人。好鸡窝的油锅，一样平常是偏清亮的黄，闻着尚有股淡淡的鸡香味。

第三条：避开岑岭期，下昼3点是最佳时间

现在许多人慕名去沥林吃鸡窝，特殊是周末和节沐日，那些老字号门口，排队时间最少得50分钟到1小时。若是你不想排到嫌疑人生，我建议你下昼3点左右去。这个时间段，刚过午饭，又还没到晚餐岑岭，排队最多也就15分钟。

对了，沥林鸡窝的生涯时间有限，买回去最好2小时内吃完，冷了就不香了。若是着实带回家吃，记得用烤箱200度复烤5分钟，万万别用微波炉，不然皮一软，口感全毁。

想验证是不是正宗沥林鸡窝？你买一个，先咬一口皮，再咬一口肉，看看是不是“皮脆肉嫩汁多”。若是这三点都不达标，赶忙换一家！

标签：沥林鸡窝，正宗鸡窝区分，老字号鸡窝，鸡肉小吃，沥林美食推荐

谈论：我上次去沥林吃的就是阿婆鸡窝，确实皮很脆，鸡肉也嫩得很。就是尚有没有比阿婆家更自制的推荐？事实带家人去，吃多了照旧有点小贵。

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