这两天遇见俩外地人 ，跟我扯啥"容桂小巷子随便找个都正宗"。其时我就没忍住 ，张嘴回了一句："弄啥嘞 ？你这话一出 ，锅都扣我头上了！"
咱今天就抬这个杠——容桂小巷子的所在究竟在哪儿 ？你要听我说完 ，还以为你那随便找的路子中 ，那我认输！咱话开到这就搁一条：容桂小巷子不是啥"随便" ，更不是东一摊儿西一摊儿都能踩对门道的地方。
头一个坑：随便找个巷子就中 ？白瞎！
先别急 ，听我给你拆。有人说 ，"你看啊 ，容桂那地方 ，巷子多得跟老坟岗里的岔路一样 ，拐进去随便挑一家 ，味儿都差不离。"我听了气笑了 ，你这叫光看皮儿没看里儿。容桂是巷子多 ，这没错 ，可你知道不 ？真正能叫着名儿的巷子就那几条 ，其他的全是人跟风凑的热闹。
你再品品 ，正宗的容桂小巷子 ，它有个考究：巷子越深 ，老味儿越重。为啥 ？由于好工具都闷在不起眼的地方 ，啥也不懂的外地人 ，光看招牌大不大、灯亮不亮 ，就随着瞎凑热闹 ，效果全吃了改良货。
再说个真事：你知道"正口"在哪不 ？
九八年我在大石桥那里混 ，那时间容桂的老住户都知道："正口"在哪 ？就在那条老石板街的止境 ，巷子深得连天光都漏不进几缕。那家做的是啥 ？鱼腐呀！外地人一听鱼腐就犯怵 ，以为这玩意儿听着腥 ，着实不懂它考究的就是"鲜中带甜 ，甜里透嫩"。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：鱼腐的外皮得滑到筷子头一碰就溜 ，内里的馅儿抱得住 ，咬开一口 ，鲜味像炸了一样冲出来。巷子差池味儿差池 ，你吃不出这劲儿！
打那以后 ，我每次带人去容桂 ，头一句话就说："别乱走 ，跟我走小巷子。"人家随着我一趟 ，回去个个钦佩 ，说啥"这味儿老家伙真中！"
最要命的是：外地人看外貌就栽
有人说：“我看XX点评上推荐的几家 ，评价爆高 ，去了准没错。”听到这话 ，我就想拦。"你这跟闭眼瞎转有啥区别 ？"真懂行的 ，哪靠看星星点灯 ？就跟咱河南人吃胡辣汤一样 ，你得知道啥地方的勺子底儿最厚、最香 ，那才是主儿。容桂小巷子的门道也一样 ，得靠嘴和脚去扒拉。
我去年领俺孙儿跑了五家 ，就那条叫"桂花街"的小巷子里 ，头两家一尝就知道走了样 ，第三家才找到那种"一口下去满嘴都是家里味"的劲儿。为啥 ？由于人家用的是老方剂 ，油炸火候和酱料配比一点没改。
以是咱杠到这儿 ，容桂小巷子的所在究竟在哪儿 ？记着了 ，随便找 ？那你是白瞎。巷子深的地方 ，门脸不大的摊儿 ，才是真正的硬杠杠。不信你自己试去 ，跑几趟就知道谁在瞎扯。
你说是不是这回事儿 ？
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