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小粉房怎么挑？老齐齐哈尔人教你几招看门道

前几天遇到个外地朋侪，他问我：“齐齐哈尔哪点儿有小粉房？”我一听就笑了，这问题要是问错了人，八成让你找着假的去。咱齐齐哈尔人，谁没吃过小粉房？这工具咱从小吃到大，闭着眼都知道哪家正宗，哪家坑人。今天我就给各人掰扯掰扯，该去哪找，怎么挑，价钱咋样，省得你花冤枉钱。

先讲头一条：东市场小粉房，老牌子够味儿

咱齐齐哈尔人都知道，东市场是个宝地，啥都有卖的，尤其是吃的。而东市场里的小粉房，那可是铁定靠谱的老牌子。尤其是那家“老张粉房”，开了有30多年了，现在是他儿子接班，味道一点没变。小粉房最考究啥？汤头得浓，粉条得筋道，配料得足。

老张家的小粉，汤底是牛骨熬的，天天早上五点就最先煮，煮足3个小时，谁人香味儿，远远就能闻到。他们家的粉条，是用外地红薯淀粉自己压的，弹性好，煮多久都不烂。一碗小粉，配上腌萝卜、韭菜花和辣椒油，吃一口，绝对让你上头。

价钱呢，现在是一碗18块钱，小份的15块，量都够足。上次去排队等了20分钟，周末人多，平时稍微快点。地点记好了：东市场里头，靠近北门的那排摊位，第三家就是。

再来一个：龙沙路的“李记小粉房”，自制又实惠

若是想吃自制点的，可以去龙沙路的“李记小粉房”。这家店开得没那么久，或许10来年吧，但味道也不赖，胜在性价比高。一碗小粉10块钱起，最大的也才12块，量虽然比东市场的少点，但胜在配料也挺走心。

李记的小粉，汤头没那么浓，但清新得很，适合不喜欢太油腻的朋侪。他们的辣椒油是自家炒的，特殊香。唯一的弱点是米粉稍微细了一点，口感没那么弹，但胜在禁止易断。地点是龙沙路和铁锋路接壤那块，门脸不大，门口挂着红灯笼，别走过了。

最后一招：别贪自制，小粉房也有坑

有些人图自制，跑去那些不着名的小摊上吃，效果吃完肚子疼。照我看呐，小粉房一定要选有牢靠门店的，摊位流动的，卫生没包管。有次我在南市场试了个三块钱一碗的小粉，效果汤是兑的粉汤，粉条煮得稀巴烂，辣椒油还一股焦味，吃完拉肚子，真是花钱找罪受。

想吃正宗小粉，汤底一定要浓香，粉条得有弹性，配料要新鲜。这三条缺一不可，记着没？

总结：怎么验证一家小粉房靠不靠谱？

你去吃的时间，先尝一口汤，不香直接退；再夹几根粉条，拉一拉，断了就别吃；最后看看辣椒油，颜色太黑或者有焦味的，一律避开。

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谈论：我上次去东市场吃过“老张粉房”，味道确实不错，就是排队时间长了点，不知道有没有避开岑岭的窍门？

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