哎哟 ，讲到建阳火车站的鸡 ，我可是亲历过一再“翻车”。头一回刚听说的时间 ，跟几个老伙计已往 ，效果吃了个“假鸡” ，厥后才晓得真货和赝品差别大着咧！这些年 ，我也算摸清了门道 ，今天就给你们讲讲建阳火车站的鸡究竟是嘛意思 ，咋搞才对路。
建阳火车站的鸡 ，究竟啥来头？
建阳火车站的鸡着实就是外地人为了利便游客带走的土鸡 ，早年间火车站旁边的摊贩多得像赶圩 ，专卖这种土鸡。鸡是建阳外地放养的土鸡 ，用柴火煨出来 ，香得很。你别看外地也有柴火鸡 ，娜种味道和建阳这边的差太远了 ，主要是鸡肉扎实不柴 ，汤头清甜。
不过呢 ，现在火车站边上的“鸡”多了些杂牌子 ，真假各半 ，外地人很容易买到不正宗的。正宗的建阳火车站鸡 ，肉质紧实 ，鸡皮微黄 ，汤头用老母鸡炖出来 ，喝一口就晓得是原味没掺其他料的。
买鸡位置：正宗的摊子在哪？
要买到正宗的 ，你最好别直接在火车站门口买 ，那里大部分是为了图利便的快销货。真正好的摊子在离火车站约莫500米的老市场里 ，叫“建阳市老市场柴火土鸡摊” ，位置就在老市场东门口。这个摊子是我亲自试过的 ，味道稳得很。
最正宗的鸡摊位置：建阳市老市场东门口 ，步行约莫10分钟 ，或者打个三轮车已往 ，车费或许5块钱。
尚有一个地方也不错 ，就是靠近火车站后门的小巷子 ，有家叫“阿莲柴火鸡”的摊子 ，这家是老字号了 ，开了二十多年 ，品质有包管。不过这家人多的时间要排队 ，特殊是节沐日。
买鸡的坑：这些套路要留心
第一 ，现杀现炖的鸡纷歧定比提前炖好的香！火车站周边有些摊贩会告诉你“现杀的才新鲜” ，着实他们用的是速生鸡 ，肉质不敷紧实 ，炖出来的味道差远了。正宗的建阳鸡都是头天晚上炖好 ，慢火熬足8个小时。
第二 ，价钱差得离谱的不要买。现在市场价一只柴火鸡或许在100-120元之间 ，太自制的肯定不是正宗土鸡 ，可能是冻鸡或者注水鸡。贵的也要小心 ，有些摊贩会居心抬价 ，宰外地人。
正宗建阳柴火鸡价钱参考：一只100-120元 ，汤打包另加10块钱 ，整鸡带走一样平常送个浅易塑料桶。
第三 ，别被“土鸡蛋送一桶”的噱头骗。许多摊贩会说买鸡送鸡蛋 ，着实送的鸡蛋质量很一样平常 ，甚至可能是外地运来的工业蛋。要送的鸡蛋最好挑个小摊子 ，问清鸡蛋是不是自家鸡下的。
吃法技巧：带走和就地吃的区别
建阳火车站的鸡可以现买现吃 ，也可以带走。现吃的话找市场里的摊子 ，许多摊贩旁边有小桌子 ，直接点一只鸡 ，炖汤免费提供碗筷 ，吃起来很利便。要是带走 ，记得让摊主把鸡和汤脱离装 ，用保温桶装着 ，一样平常能保温3-4小时 ，回抵家照旧热的。
若是你带远途 ，好比坐火车回去 ，建议买个保鲜袋再加个冰袋 ，这样鸡肉口感能坚持得更久。特殊注重 ，汤一定要装得紧 ，不然一起晃悠会洒出来 ，搞得行李油腻腻的。
总结一句话：建阳火车站的鸡要买正宗的 ，就去老市场的摊子或者阿莲柴火鸡 ，别在车站门口随便买。价钱控制在100-120元 ，汤打包别忘了脱离装。
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