前阵子，老邻人阿荣跑来找我，说他听人讲「厦门马巷的小巷子里」有几家特殊隧道的小吃摊，问我认不熟悉 。我其时一乐，心想这还用问？马巷这片小巷子我跑了几十年，闭着眼都能摸到好吃的地方 。这地方啊，藏龙卧虎，别看巷子窄窄的，光是开了十年以上的老店，就有七八家 。你要是第一次来，没个懂行的领着，怕是踩不到点儿 。以是啊，今天我就给你掰透，哪些店值得吃，哪些是踩雷 。
第一道：阿福扁食，汤头鲜得让人想喝两碗
讲到马巷的小吃，头一碗就得提阿福扁食 。这家店开了22年，从1999年就在巷子口的谁人破平房里摆摊 。别看装修简陋，人家靠的是手艺，汤头用猪骨熬足6个小时，再加点海蛎干提鲜，那味道真的是一喝就上头 。
价钱也好说，扁食一碗8块钱，加大份才10块 。扁食皮薄馅多，肉馅里还掺了虾仁，天天能卖出个300碗不可问题 。我上回去，专程掐表算了下，排队等10分钟是常事，但这味道值！你要是去，就认准那招牌上写着“阿福手工扁食”，别走错了 。
第二道：老张烧肉粽，粽香扑鼻的老味道
马巷的老张烧肉粽也是一绝，这家铺子从2003年开到现在，整整20年了 。粽子个头不大，但料很着实，五花肉肥瘦相间，咸蛋黄油润香浓，天天中午11点左右刚蒸出来，那香味能飘满一条街 。
价钱嘛，现在一颗是7块，双拼的8块 。你别嫌贵，这肉粽比市面上一样平常的粽子沉两成，吃一个能顶半顿饭 。老板说一天能卖150颗，节沐日能翻一倍 。去的时间记得带点现金，老板还没上微信支付呢 。
窍门：粽叶颜色偏黄绿色的，就是刚蒸好的，最香 。
第三道：陈记花生汤，甜而不腻的夜宵佳品
马巷这边的夜宵档，陈记花生汤可以说是首选 。晚上七点开档，开到破晓两点，专供那些加班的、夜猫子的甜口福 ；ㄉ腊镜孟改逅郴，甜度刚恰恰，喝完嘴里尚有点花生香的回甘 。
一碗4块钱，加蛋加两块，老板一天能煮个50斤花生，这数字我可是亲眼瞧着呢 。最妙的是，他们家还搭配炸枣条，3块钱一份，裹着黑芝麻，甜脆得不得了 。
硬货提醒：花生汤要喝热的，微凉的口感会大打折扣 。
怎样验证你找到的是正宗的？
最简朴的步伐就是看人气！阿福扁食和老张烧肉粽，门口排队的绝对是外地人居多，耳边还能听到一口闽南话，就算对了 。陈记花生汤看那锅里的花生汤颜色，乳白又不污浊，才是正宗 。
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谈论：我上个月去阿福扁食吃了，确实汤头很鲜，可是扁食的馅我以为有点偏甜 。是不是由于我不太习惯南方的口胃？有没有其他扁食店推荐的？
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