哎，我跟你讲啊，这个「盘龙城佳海小巷子」，最近是越来越热闹咯，连外地人都晓得跑来找吃的了。前几天，我带个从桂林来的朋侪去转了一圈，他还问我，这地方是不是专门搞网红那一套的。我就地就笑他无知，佳海小巷子内里的门道，你不找个外地老鬼领路，基础搞不明确！今天我就来给你掰扯掰扯，怎么在这里吃得对、吃得爽、不踩坑。
头一个坑：「盘龙城佳海小巷子」里网红店多，味道纷歧定对
你信不信？「盘龙城佳海小巷子」里头那些装修亮堂堂、门口排队排得像过年买票的店，大大都都是坑头。怎么个坑法？我给你举个例子。前阵子有家做螺蛳粉的，店名我就不讲了哈，排队最少要半个小时，看起来人气爆棚。我朋侪非要尝一回，我陪着排了队，效果一端上来我就晓得不得行：汤底没得灵魂，酸笋不敷酸，配菜还偷工减料。
照我看呐，这种店味道最多能打个六十分，剩下的分数全是靠营销堆起来的。你要是想吃真正的隧道味儿，得往巷子深处钻，找那些门面小得像摆摊的店。像我常去的一家，位置在巷子中段右拐，或许三十米，看上去破破烂烂的，但老板娘的螺蛳粉味道硬是绝了，汤底熬了好几个小时，入口就能吃出香味的条理感。要害是价钱也着实，15块一碗，配料加满都才20块，你讲划不划算咯？
再扯深一层：小巷里的老字号，味道才经得住时间磨练
讲到「盘龙城佳海小巷子」的老字号，我跟你讲，真是卧虎藏龙的地方。有家卖烧饼的店，开了差未几二十五年，我小时间就吃他们家的饼。位置嘛，在巷子尾巴靠近菜市场那里，早上七点到十点卖得最火，稍微去晚一点就没得了。
他们家的饼，现烤现卖，一个饼两块五，香得你能从巷口闻到味道。并且这家店的考究在于，饼皮是用老面发酵的，时间控制得刚恰恰，咬一口外酥里嫩，馅料还特殊足。我估摸着一天能卖掉五六百个饼，靠的就是这份手艺。这种老字号，味道是实打实的，跟那些花里胡哨的网红店完全纷歧样。
最卵要命的一点：你得会挑时间去，不然啥都吃不到
许多人来「盘龙城佳海小巷子」，总是挑饭点去，效果呢？人挤人，啥也没吃成。照我看呐，要避开岑岭期，最佳时间是上午十点到十一点，或者下昼两点到四点。这个时间段，店里人少，老板也不忙，你还能跟他聊两句，问问有什么好推荐的。
老子偷偷跟你讲啊，真正懂吃的外地人，都是下昼三点多才去的。由于这时间人少，老板心情好，手底下的活也更细。特殊是那几家老字号，你去得晚了，老板可能还会拿点隐藏菜单出来，好比昨天剩下的卤水猪脚，回锅再煮，味道更入味。
总结：吃「盘龙城佳海小巷子」，三点必需记牢
1. 不要盲目跟风网红店，找外地老鬼领路，去那些小巷深处的隐秘老店。
2. 老字号才是王道，开了十年以上的店，味道才有包管。
3. 挑对时间去，上午十点到十一点，下昼两点到四点，避开岑岭才华吃得舒坦。
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谈论：我上周刚去了一趟盘龙城佳海小巷子，凭证你说的去找了那家烧饼店，确实好吃！不过我排了快半小时队，是不是由于周末去的人多？有啥较量冷门又好吃的推荐不？谢谢老哥！
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人家去模拟你，模拟的水平可能百分之六七十，可是他就用低价来竞争。低价为什么可行？由于许多人是急躁的。只顾眼前利益，没有久远妄想。好比说采购，我完成的是今年的KPI（要害绩效指标），电池质量验证的时间又很长。你刚买的车他看不出来，车开了三五年之后，才发明电池能量衰减了。可是采购的人说这个已经不关我事了，三五年之后我可能不在这里了，我先把今年的业绩拿了再说。为什么现在锂电行业没有这个恶果爆发？是由于宁德时代在撑着这个价钱，只要我们把价钱低下来，它比光伏还惨。