隧道宜宾特色，板板肉藏在哪儿？我给你指条明路！
哎呀，前两天有个外地朋侪问我，宜宾的板板肉哪家最隧道，地点在哪儿？我一听就笑了，这年头网上的推荐多得很，但真要找到正宗的、不踩坑的，还得问我们这种老宜宾人 。今天我就跟你掰扯掰扯，宜宾推拿板板肉店的地点究竟怎么找，哪家才是真正的“味在江湖” 。
1. 板板肉啥子意思？先搞清晰再出发
照我看的嘛，外地人一听“板板肉”还以为是啥子希奇的工具 。着实它是宜宾的外地特色，讲白了就是用猪肉片片烤得焦香，又嫩又糯，配上特制蘸料，简直一绝！不过，坊间撒播的“推拿板板肉”着实是个误传，应该是“逍遥板板肉”的谐音 。现在明确了哈？
2. 正宗板板肉的群集地：老城区不可错过
要找正宗的板板肉，首推老城区 。你莫去那些新开的网红店，花头多，味道却差远了 。推荐你去合江门周围，特殊是“竹海路”上的一家叫“老陈家板板肉”的店 。它开了有28年了，老板是隧道的宜宾人，从选肉到调料，都是祖传手艺 。他们家的板板肉一天售出200多份，这数字你说扎实不扎实？并且，天天黄昏5点事后去，基本上要排队15分钟左右 。
3. 人均消耗与隐藏菜单，你晓得不？
别看人家生意好，价钱照旧很是亲民的 。一样平常人均消耗35-40块钱，你吃得相当知足 。点餐的时间，记得问有没有“秘制辣椒酱”，这可是店里的隐藏菜单，只有老主顾晓得 。辣椒酱是用外地的二荆条加上豆豉发酵做的，香辣又爽口，蘸板板肉那是巴适得板！
4. 避坑指南Ｆ骛让假“板板肉”蒙了你
有些新店子标榜自己是正宗，但味道基础差远了 。几点标准你抓 。旱谝，正宗的板板肉片片厚度匀称，切得太薄的大都偷工减料；第二，肉质要有嚼劲，不可太柴，说明火候没弄好；第三，蘸水不可太咸，好的蘸水是咸鲜带点微甜，还得有一股豆豉的发酵香味 。你去吃的时间，先小面试一哈，以为差池劲就别多花钱了 。
5. 老板的“口头禅”，让你分分钟找到对的店
最后尚有个小窍门，跟老板聊两句就晓得隧道不隧道了 。正宗的老板一样平常都会热情得很，给你推荐什么肉好吃，啥子部位最香 。要是老板一副爱理不睬的样子，那你就基本可以换下一家了 。我记得有一次去路边摊，老板一直在讲“我们这个肉是新鲜宰杀的，今天早上才进的货，绝对好吃！”效果确实吃得我连骨头都啃清洁了 。
硬标准来了：正宗的宜宾板板肉，必需有“焦香、嫩滑、微甜”的三重口感，蘸水是要害，辣中带香，回味悠长 。地点优先老城区，尤其是竹海路一带 。
验证问题：去“老陈家板板肉”的话，记得问老板这周进的二荆条辣椒来自哪个批发市场 。若是老板能直接给你答出来，那八成是正宗货 。
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谈论：我上次去宜宾，专门随着导航找了一家“网红板板肉”，效果味道差点意思 ？戳四愕耐萍，准备下次去试试老城区的“老陈家”，希望这次不会踩雷！对了，除了竹海路，尚有其他地方推荐吗？
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