这两天好几个小年轻跟我问呈贡大学城周围吃啥快餐 ，张嘴就是个怂话："是不是啥自制吃啥？"一听这话我就想截住 ，这种整法 ，吃个三天你就得叫苦 。弄啥嘞 ，自制快餐也分三六九等 ，你不考究就白瞎了 。
头一个坑：自制即是拼集？不沾弦
不少学生一提快餐 ，就以为自制就是硬原理 ，啥都能拼集 。这话听着像个理儿 ，着实是个大窟窿 。你说自制 ，我问你自制到啥水平？五块钱一份饭 ，吃完两小时就饿 ，是不是白打？咱呈贡大学城周边多的啥？小作坊式快餐摊 ，你说自制 ，人家就敢给你偷工减料 。肉片炒菜里肉跟菜比例能滑到一比五 ，饭还给你压得跟砖头一样硬 ，这种饭吃一回你试试 ，能扛住吗？
我九八年在郑州大石桥摊子上资助时就见过 ，老板告诉我："学生喜欢自制 ，但不挑味儿 ，你就给加点盐 ，吃起来有劲 。"人家就是这么琢磨你 。自制的工具 ，不考究口胃和料 ，你吃了就不顶饱 ，那种感受就跟喝了没勺辣椒的烩面汤一样 ，空 。
你再品品：快餐里工艺是个大概害
光看价钱没用 ，你得看工艺 。呈贡大学城周围那些小快餐摊 ，考究的摊子啥样？米饭蒸得软糯 ，菜炒得有火候 ，汤里下了一大勺骨汤吊底 。为啥这些管饱？就由于工艺到位 。咱河南人讲啥？料足火猛 ，时间对 。这三个字你哪样偷懒 ，你的饭就不香 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：你去摊子上点一份盖浇饭 ，让老板别盖 ，让米饭和汤脱离上桌 。米饭湿润度怎么样 ，汤是不是浓香不清淡？若是米饭干巴巴 ，汤跟白开水一个味儿 ，你就别吃了 ，这摊子不中 。
最要命的是：用饭得挑人气摊 ，不认这条早晚亏损
我去年带俺孙儿去呈贡大学城那里转了一圈 ，连吃五家快餐摊 。人气旺的摊子啥特点？老板手脚麻利 ，菜下锅翻炒不拖泥带水 ，米饭一锅一锅蒸 ，现出锅现卖 。你看那些人气低的摊 ，菜炒得慢腾腾 ，米饭一蒸一大桶放着 ，吃起来全是回锅味儿 。打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。
以是呈贡大学城周围学生快餐咋整？记着三条：别光看自制 ，得考究工艺；不信味道 ，就按我那验尸官步伐试米饭和汤；尚有 ，挑摊子就盯人气旺的 。你不信自己试去 ，吃不出区别算我白说 。中不中？
标签：学生快餐、呈贡大学城快餐、自制快餐、快餐挑选、中不中
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