开吵！你懂不懂鸡窝为啥火 ？
哎，你慢点！我先问一句，你知不道永兴鸡窝啥意思不 ？最近有小我私家跟我抬杠，说啥鸡窝就是个卖鸡的地方，真是瞎胡扯！我就地就怼他了：“你知不道鸡窝这地方，它能火起来是为啥 ？”今天我就跟你掰扯掰扯，永兴鸡窝最着名的三个地方，究竟有啥考究，中不中 ？
第一，鸡窝里的鸡汤，你喝过最正宗的吗 ？
先讲鸡汤嘞事儿！永兴鸡窝最着名的地方之一，就是那锅鸡汤，你喝过正宗的吗 ？我告诉你，鸡汤要做得好，鸡得选一年以上的老鸡，煲汤得用砂锅，火候必需慢炖，炖出来的汤那叫一个鲜！我小时间俺娘就给俺讲，鸡汤得先去腥味，再加点枸杞、红枣提鲜，你要是往里乱加料，我呸，那就是糟蹋了鸡汤！
偷偷告诉你，最正宗的鸡汤，鸡得现杀现炖，汤里不可有太多油，喝起来要清新，你记着了，中不中 ？
第二，鸡窝里的小米粥，吃过才知道啥叫香！
再说小米粥。永兴鸡窝里嘞小米粥也有考究，不是啥粥都能叫小米粥。小米得选黄河滨儿上的外地小米，煮的时间得先淘洗三遍，再用温水泡半小时，煮出来才香得要命。我年轻那时间，带俺孩儿去永兴那里吃过一次，哎呀，那小米粥喝一口，肚子暖得跟炕头一样，你喝过吗 ？
我偷偷给你说，喝小米粥嘞时间，最好配点咸菜，那味道绝对能把你馋哭，你服不平嘛 ？
第三，鸡窝里的“窝”，才是真考究！
最后一个地方，就是鸡窝里的“窝”！你知道啥叫窝不 ？不是卖鸡嘞窝，是真正用来烤鸡的土炉子，那叫一个考究！土炉子嘞火候得用木炭烧，鸡得先腌好挂进去烤，外皮烤得脆脆的，里头肉嫩得掉汁。上回俺跟几个老伙计去吃，吃到一半我就说，这鸡窝的炉子能出这味，绝对有独门诀窍，你信不信 ？
我偷偷告诉你，土炉子嘞鸡，要用陈年迈盐腌，不是啥七零八落的料，你听好喽，吃不出来这味，你白瞎了！
还想杠 ？你问吧，我等着！
有人肯定要问：“鸡窝这么火，究竟啥地方最好 ？”我告诉你，最好的鸡窝，永兴西街那一家，门头破破烂烂，但味儿绝对正宗，你要不信，去试试，中不中 ？
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