哎 ，话说这几年 ，俺觉察个征象 ，陌头巷尾的饭店儿是越开越多 ，啥都讲个“空降外地特色”。尤其是这“天下空降快餐小妹” ，咋感受这词儿让人听着有点玄乎呢？
上回俺在咱这街口 ，跟几个老街坊用饭 ，听他俩就聊起这个话题。一个说：“哎呀 ，这天下空降快餐小妹 ，只要长得俊 ，再加上整两句外地话 ，生意就火得很！”另一个接话：“对对对 ，我看很多多少个店就是靠这招 ，咱这人就吃一新鲜劲儿。”
你说这话 ，听着咋样？我其时一听 ，心里就犯嘀咕：这事儿哪有这么简朴？光靠面庞儿、靠新鲜感就能火？咱河南人吃工具有考究 ，你就凭个“空降”二字 ，我就信了你是正宗的？不可 ，咱得论论这个事儿。你听我掰扯掰扯 ，听完你说在不在理儿。
头一条：为啥叫“天下空降”小妹？
咱先说这个“天下空降”是咋来的。着实这玩意儿啊 ，说白了 ，就是个噱头！啥叫“空降”？不就是外地人来咱这儿开个快餐店呗！可问题是 ，真空降的 ，就都正宗吗？不见得。就跟咱吃烩面似的 ，你说你是从老家驻马店来的 ，嗓门大点儿再整俩河南话 ，可你烩面汤底熬不出谁人“绵长鲜香” ，你这就不叫正宗！
你再想啊 ，天下各地美食那么多 ，咱河南的胡辣汤、重庆的暖锅、东北的锅包肉 ，这些工具要做得好 ，都得有些门道 ，都得靠手艺人“练”出来的。你一个外地人 ，来了咱这 ，捣鼓两天就敢说自己是巨匠傅 ，这不是瞎胡扯么？
第二条：真本事在哪？手艺！
再说了 ，咱河南人吃工具 ，考究啥嘞？一个字 ，实！别看咱吃得简朴 ，但要是没有真本事 ，想瞎搅咱 ，门儿都冇！
咱打个例如 ，前两天我去吃了家新开的所谓“空降川菜小妹” ，上菜一看 ，哎呀 ，红油是红油 ，麻辣是麻辣 ，看着还行。效果一口下去 ，咋样？辣椒是辣椒面糊的 ，花椒味儿没炸出来 ，菜都不入味儿 ，简直毁了川菜的魂儿！
你知道咋判断一个川菜店正不正宗不？我给你说个死步伐 ，你白拿去用！点个水煮肉片或者麻婆豆腐 ，看看里头的辣椒跟花椒 ，炸得不到位的 ，味道发苦、发涩 ，香味不到位；再尝一口汤 ，麻油味儿不浓郁 ，辣得干巴巴的 ，那就准是个外行。
第三条：啥样的“空降小妹”能赢河南人的心？
你看 ，这就回到咱河南人的考究上了：你得有两把刷子 ，才华让咱钦佩。像郑州那几家做得好的“空降快餐小妹” ，人家真有料！上回我去二七塔那里 ，一家“空降云南米线小妹” ，那味儿真是对路 ，汤底鲜 ，料足 ，米线劲道 ，吃完那是真钦佩。厥后一探询 ，老板是云南昭通人 ，专门从家乡带食材过来 ，天天破晓三点熬高汤。这种店 ，咱河南人虽然愿意捧场嘛！
以是说 ，别光看外地招牌和噱头 ，最主要的照旧得看你真能不可做出隧道的味儿。咱河南人嘴刁着咧 ，能不可把人留住 ，靠的还得是真本事！
怎么判断“天下空降快餐小妹”是不是靠谱？
咱给你提个最简朴的步伐 ，去用饭的时间 ，别光看外头装修得咋样 ，听人家说得多花哨 ，直接点最有代表性的招牌菜 ，吃一口 ，问问自己：这个味儿是来“混”的 ，照旧来“干”的？再多吃两家比照一下 ，心里自然就有数了。
你要是真遇见那种做得好又有真材实料的店 ，记得告诉我 ，我也去尝尝！你说 ，是不是这个理儿？
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