泉源：手吹内扣教程
，作者： 
，：

哎
，你听着！别白瞎扯东关口鸡窝的事儿！

哎
，我跟你讲啊
，最近有个小伙子跟我抬杠
，说啥“威
；反淝乜诩ξ丫褪且桓鲂〉胤
，没啥门道”。啧
，我其时就急了！你知不道
？这“鸡窝”俩字儿
，不是光说个地名
，它是有考究、有来头、有味道的！

你说咱河南人吃烩面
，能随便吃出一个味儿来嘛
？同样
，你看威海的东关口鸡窝
，冇点门道的能懂它的精髓
？这话咱今天就掰扯掰扯
，给你讲个明确！

东关口鸡窝的“窝”
，你知不道是啥意思
？

哎
，先问你个问题：这“窝”字儿听着像啥
？是鸡窝
？照旧窝头
？哈哈
，你瞎想！着实
，它说的是“藏龙卧虎”的谁人‘窝’！东关口这个地方
，以前可是个隐藏强人的地方
，尤其是能做小吃的
，手艺绝对不差。

我小时间听俺爹讲
，说东关口一带
，原来有个老头儿专门炸鸡
，那手艺
，啧啧
，香得能把街口的狗都馋哭。那时间人家叫“鸡窝”
，啥意思
？就是鸡在这儿‘窝’着
，意思是扎根、扎实
，炸鸡味儿稳当！

厥后嘛
，这名字就传开了
，成了地名。你说
，这种老辈子的工具
，能随便白扯嘛
？

再说它的考究：鸡窝里的鸡
，咋能随便弄
？

我跟你说
，现在有些人去东关口
，说“这不就是个卖炸鸡的地方嘛”
，我呸！你见过正宗炸鸡嘛
？你知不道炸鸡的考究
？东关口的鸡
，不是随便从市场上买几只菜鸡就能炸的
，得是外地散养的
，跑山的那种！

我偷偷给你说
，正宗的做法是鸡得提前腌制24小时
，用的料有葱姜蒜、花椒盐
，外加一味秘方香料
，这可是老辈子传下来的
，冇几小我私家知道！你说
，这考究能瞎整嘛
？

然后炸的时间
，你以为油温随便调调就中
？不可！得先高温炸一遍
，把鸡皮炸酥
，再低温炸一遍
，把里头炸透。这个火候
，靠的是手感
，不是温度计！你说是不是
？

拿河南人的眼光看：这东关口炸鸡
，比不上咱的胡辣汤
？

哎
，有人说了
，这不就是个地方小吃嘛
，河南的胡辣汤不也差未几
？我跟你说
，瞎扯蛋！胡辣汤是咱河南的魂
，东关口的鸡窝炸鸡是威海的命
，它俩各有各的味儿
，但都一样有考究。

咱河南人吃胡辣汤考究啥
？配料齐全
，火候到位
，喝起来过瘾得劲儿！东关口的鸡窝炸鸡也一样
，考究的是外脆里嫩、香而不腻。你要是把这两样工具比一块儿
，我告诉你
，那就跟拿俺小时间的破三轮去比疾驰一样
，冇可比性！

你要问了：“那去东关口鸡窝
，怎么才华吃到正宗的
？”

呵呵
，我告诉你
，别去那些花里胡哨的网红店！找那种门头破破烂烂的小铺子
，里头有个上了岁数的老头儿或者大婶儿
，手里油光锃亮
，那就是对的！

标签：东关口鸡窝、炸鸡、威海小吃、河南大考究、老河南说事儿