前两天 ，有个外地来的朋侪问我 ，“椒江鸡窝那里最隧道 ？”我其时就笑了 ，说这问题啊 ，问你椒江外地的老饕准没错。我在椒江住了快40年 ，鸡窝这种工具 ，从小时间吃到现在 ，什么样的店我没摸透过 ？今天就给你掰开讲清晰 ，省得你走冤枉路、花冤枉钱。
头一条：别迷信网红店 ，隧道鸡窝要从口胃下手
许多人来椒江 ，一听鸡窝 ，就以为要去那些网上吹得响亮的网红店。我先给你泼盆冷水 ，这些店有简直实不错 ，但更多是靠包装、靠情形 ，味道就那么回事。我举个例子 ，椒江老城区有一家叫“阿福鸡窝”的店 ，开了20多年 ，年销量能做到3000单左右 ，老椒江人都知道它家味道扎实 ，调料足 ，鸡肉不柴。比照之下 ，某些网红店 ，年销量可能不到2000单 ，口胃偏甜 ，椒江外地人吃了都以为不像古板鸡窝。
第二条：鸡窝的隧道与否 ，看鸡肉的鲜嫩水平
鸡窝好欠好吃 ，要害在鸡肉。真正隧道的鸡窝 ，鸡肉得鲜嫩 ，不可柴。我推荐你去椒江新桥街道的一家小店 ，叫“刘记鸡窝” ，开店年份是2002年 ，老板自己家养鸡 ，鸡窝里的肉都是当天宰杀的。你吃一口 ，肉的嫩度和香味 ，跟那些用冷冻鸡肉的店完全纷歧样。价钱呢也不贵 ，一份鸡窝38元 ，分量够两小我私家吃。你再去那些装修豪华的店 ，动不动一份要68元起步 ，鸡肉还经常是冷冻货 ，算下来性价比差了近1.8倍。
第三条：隧道鸡窝的汤底是要害 ，是否用土灶熬煮
最后讲讲鸡窝的汤底 ，椒江鸡窝考究一个“老火土灶熬制” ，汤得浓郁、不腥 ，才华衬出鸡肉的香气。许多店为了省事 ，用高压锅压出来的汤 ，味道打折扣。我推荐你去白云菜场周围的一家店 ，叫“张嫂鸡窝” ，老板天天早上5点就最先用土灶熬汤 ，一锅汤熬足90分钟 ，香味渗透到鸡肉里 ，喝一口汤 ，能感受到浓郁的鸡油香。早上去的话 ，排队时间一样平常在15分钟左右 ，稍微等一等就能吃到。
照我看呐 ，隧道的椒江鸡窝 ，得知足三个标准：鸡肉当天宰杀、汤底90分钟土灶熬制、价钱在40元左右才算合理。这些硬指标 ，真不是随便一家店都能做到。
验证要领：去推荐的“张嫂鸡窝” ，点一份鸡窝 ，尝尝鸡肉是否鲜嫩、汤底是否浓郁 ，再比照价钱 ，看看是否切合40元左右的标准。
标签：椒江鸡窝隧道推荐、鸡窝口胃区分、椒江鸡窝性价比、鸡肉鲜嫩度、土灶熬汤
谈论：我去过“刘记鸡窝” ，鸡肉确实嫩 ，汤也挺浓郁 ，但价钱是不是最近涨了点 ？我记得以前一份似乎是35元 ，现在38元了 ，能不可讲讲涨价的缘故原由 ？
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