这两天碰着几个问"赣州小胡同的鸡街在哪个位置"，张嘴第一句就露了怯。啥"美食街止境"、"导航搜XX就行"，你说这话不白瞎嘛？咱今天就抬这个杠，捋明确鸡街究竟在哪儿，别再让人瞎带道儿了。
头一个坑：光看地图瞎转悠，能找到才怪
你先别急，我给你讲讲外地人最容易掉进去的第一个坑：地图搜"鸡街"。你一搜，啥"赣州小胡同鸡街"、"鸡市巷"就蹦出来几条，网上尚有人一本正经说"美食街在XX路"。这话听着正经，现实上不沾弦！
鸡街压根不是啥政府挂牌的正经街道，名字都不在地图上挂着！你要真靠导航找，拐十个弯都到不了正地儿。去年我领俺侄儿去了一趟，他信着导航，愣是差点把我带到批发市场那儿去了。你说冇气人不？
你再品品：鸡街在哪儿不看地图，看气息儿
我给你掰开揉碎了说，赣州小胡同的鸡街，那地界儿着实全靠鼻子认，光看地图没用。真正的鸡街，是从小南门那条老街往北，挨着小胡同里的几家老铺子。啥"美食街"？那地方不过是新开的小吃摊儿，花里胡哨，气息儿都差池路。
你要找鸡街，就得看老街的烟火气。头一个标记：鸡油香。真鸡街那几家，隔着两条胡同都能闻着汤煮开的鸡油香味儿。第二个标记：人挤人。别看地方小，天天早上去买的，外地人能把胡同口堵成一锅粥。这才是正经鸡街的容貌！
最要命的是：鸡街的味儿，认牌子认锅
现在外头有些人，随便找个路口挂个"鸡街"牌子，说是"正宗"。我就问一句：你见过什么正宗的鸡街会用钢锅煮鸡汤？正经的鸡街，那几家老店，全用的是老瓦罐。那锅底都煮出鸡油垢了，一看就是几十年的家伙。钢锅？白瞎了。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：鸡街真正的味儿，就看汤的油花。真鸡街的汤，油花漂着一层金黄，捞起来尚有点透明。你要望见汤上漂着白沫子，或者油色发黑的，那就是假的，连个边儿都不沾！
这回杠明确了吧？赣州小胡同的鸡街，就在小南门那片老街胡同里，靠鼻子闻，靠人挤人，靠那老瓦罐的锅底味儿。导航全是扯，地图更不沾边。不信你自己去闻闻看，准跑不了；瓜胩Ц懿？
标签：赣州小胡同，鸡街位置，赣州美食，老街鸡汤，正宗鸡街
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