泉源：银色油漆，作者： ，：

前两天有人跟我念叨，说去漳州龙池菜市场小巷里买菜，全凭鼻子一闻，啥新鲜啥好吃，一闻一个准。我就地就差点笑岔气儿，心说这人是真不懂事儿，张嘴就露怯！今天咱就抬抬这个杠，看看在龙池菜市场小巷里买菜，光靠鼻子闻，究竟靠不靠谱！

头一个坑：光闻味儿，菜摊老板笑得比你还香

别不信啊，龙池菜市场小巷里，那些卖菜的摊主可不是食斋的。人家一天干八小时，啥人没见过？你拿鼻子闻，闻的是啥？调料香、火气息儿，哪个摊主不会整点儿猫腻？五块钱买点香油，锅里一刷，满巷都飘香，隔老远你就冲已往了。等你买回家一炒，咋没那味了？就跟吃了张生纸，还不糊嘴。

再说了，龙池那片有些卖鱼的，鱼鳞刮得清洁，洒点水，瞅着水灵灵的，你就以为新鲜。但闻得再香，鱼鳃一掀，红的褪成了灰，肚皮一按，软趴趴的，照旧个死鱼Ｍ锵惚亲釉俸，也闻不出来这些细节。

第二个坑：只盯香味，啥都白搭

说到这儿，你可能还不平，心里琢磨，闻味儿禁绝，那我就看着挑呗。哎，这话听着有点原理，但问题是，光看也不顶事儿。啥叫真新鲜？龙池菜市场小巷里才有的那些“老办法”，你不得知道？

我告诉你啊，龙池小巷里，早上七点前的肉摊才是最麻利的。尤其那种猪肉摊，肉皮发白、带点油光，手一捏还能弹回来，才是早上刚宰的货。要是过了十点，肉都发干了，你看着再红润，那也不中用了。

尚有那豆腐摊，别光看白不白。白的吓人，十有八九是漂白粉给你瞎搅的。你得看外貌有没有点小气泡，捏一捏有没有点韧劲儿，再闻着稍微有那么点豆腥味，那才是真货。

最要命的是：小巷里的“废物摊”，不抬杠你真找不着

龙池菜市场的小巷里头，真正的好摊可不在显眼的地方摆着。你看那些巷子，拐弯比老坟岗的路还重大，越是人少的地方，越容易藏点真工具。我去年带我那孙子去买咸鸭蛋，就在一个破破烂烂的小摊上遇到的。那老大爷就蹲个马扎，眼前摆个破塑料篮，鸭蛋个顶个的土黄，看着真不咋样。但我手一拿，掂分量，沉甸甸的，拿回家煮开一剥，油黄能流一碗！

以是说，在龙池菜市场小巷里买工具，靠啥？靠眼光、靠手感、靠履历！你要是光闻，闻来闻去闻个寥寂，最后大都让人当韭菜割了！

别嫌我啰嗦，要害的理儿就俩：一是别光靠鼻子，眼睛、手指头都得用起来；二是别光看热闹，冷门摊才有大惊喜。不信你下回去试试，再想着靠味儿买菜，别怪我没早提醒你！

你说是不是这回事儿？

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