你说啥 ？淮安品茶 ？哎哟 ，这事儿我可得好好掰扯掰扯！
哎 ，最近我跟街坊几个老哥抬了个杠 ，提及淮安品茶 ，你猜咋着 ？有个小年轻 ，甩嘴就来：“不就是去品茗嘛 ，整得那么玄乎干啥 ？”我其时一听直接拍桌子：“品茗 ？我呸！你这不是瞎胡扯瞎白扯嘛！”
啥叫品茶 ？你知不道淮安品茶真正的门道 ？我给你讲 ，淮安品茶可不止是喝口茶那么简朴 ，这内里有规则、有考究、有那啥……有魂儿！你要是当个通俗喝水使劲儿灌 ，那你照旧及早回家喝白开水嘞吧！
淮安品茶 ，考究的是“品” ，你听明确没 ？
品茶这工具 ，考究的就是个“品”字！咋个品法呢 ？我说了你可听好了 ，别一会儿说我没教你。
第一 ，茶叶要好 ；窗舱獗咂凡 ，啥龙井、碧螺春啥的咱不稀罕 ，咱考究的是外地的泉水绿茶 ，喝得是个地气儿！茶欠好 ，喝着跟嚼草似的 ，你说你图啥 ？
第二 ，水得考究。我小时间听俺爹讲 ，真正会品茶的 ，都是用淮安那老井水沏茶。为啥 ？水质清甜 ，才衬得上好茶叶！那时间俺爹还特意带我去过一次 ，那井就在城东边 ，哎呀 ，那水甜得跟蜂蜜似的 ，泡出来的茶 ，喝得人心里美滋滋。
再偷偷告诉你一点 ，有些老茶客品茗前 ，先用热水把茶叶“醒”一下 ，这叫“开汤” ，不懂的可别瞎搅 ，容易把茶叶味儿憋死！你说是不是哩 ？
猫腻多！你要是瞎整 ，丢人都不知道咋丢的！
不过说句着实话 ，淮安品茶这事儿也有坑。我上次带俺表弟去个所谓的“品茶楼” ，效果一进门 ，老板娘直接给上了一壶啥七零八落的绿茶 ，茶叶都发黄了 ，味儿淡得跟自来水似的！这不是坑人嘛 ？
你听好了 ，真正的淮安品茶 ，是要人静、茶香、器好。啥意思 ？就是你得找个安生的地方 ，不可一堆人叽叽喳喳地吵。茶香不浓不淡 ，喝着有回甘才对 ；用具嘛 ，那茶壶茶杯也得考究 ，别整些塑料杯子瞎搅自己 ，你丢不丢人嘛 ？
问题来了 ，有人肯定要问了：“先生傅 ，那淮安品茶啥时间喝最好 ？”
我告诉你 ，一样平常情形 ，早晨喝最好！为啥 ？晨起人精神清新 ，味觉迅速 ，茶香才显得出来！你要搁晚上喝 ，喝完了睡不着觉 ，怨谁 ？是不是 ？
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