这两天碰着几个问"赣州小胡同的鸡街在哪个位置" ，张嘴第一句就露了怯。啥"美食街止境"、"导航搜XX就行" ，你说这话不白瞎嘛？咱今天就抬这个杠 ，捋明确鸡街究竟在哪儿 ，别再让人瞎带道儿了。
头一个坑：光看地图瞎转悠 ，能找到才怪
你先别急 ，我给你讲讲外地人最容易掉进去的第一个坑：地图搜"鸡街"。你一搜 ，啥"赣州小胡同鸡街"、"鸡市巷"就蹦出来几条 ，网上尚有人一本正经说"美食街在XX路"。这话听着正经 ，现实上不沾弦！
鸡街压根不是啥政府挂牌的正经街道 ，名字都不在地图上挂着！你要真靠导航找 ，拐十个弯都到不了正地儿。去年我领俺侄儿去了一趟 ，他信着导航 ，愣是差点把我带到批发市场那儿去了。你说冇气人不？
你再品品：鸡街在哪儿不看地图 ，看气息儿
我给你掰开揉碎了说 ，赣州小胡同的鸡街 ，那地界儿着实全靠鼻子认 ，光看地图没用。真正的鸡街 ，是从小南门那条老街往北 ，挨着小胡同里的几家老铺子。啥"美食街"？那地方不过是新开的小吃摊儿 ，花里胡哨 ，气息儿都差池路。
你要找鸡街 ，就得看老街的烟火气。头一个标记：鸡油香。真鸡街那几家 ，隔着两条胡同都能闻着汤煮开的鸡油香味儿。第二个标记：人挤人。别看地方小 ，天天早上去买的 ，外地人能把胡同口堵成一锅粥。这才是正经鸡街的容貌！
最要命的是：鸡街的味儿 ，认牌子认锅
现在外头有些人 ，随便找个路口挂个"鸡街"牌子 ，说是"正宗"。我就问一句：你见过什么正宗的鸡街会用钢锅煮鸡汤？正经的鸡街 ，那几家老店 ，全用的是老瓦罐。那锅底都煮出鸡油垢了 ，一看就是几十年的家伙。钢锅？白瞎了。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：鸡街真正的味儿 ，就看汤的油花。真鸡街的汤 ，油花漂着一层金黄 ，捞起来尚有点透明。你要望见汤上漂着白沫子 ，或者油色发黑的 ，那就是假的 ，连个边儿都不沾！
这回杠明确了吧？赣州小胡同的鸡街 ，就在小南门那片老街胡同里 ，靠鼻子闻 ，靠人挤人 ，靠那老瓦罐的锅底味儿。导航全是扯 ，地图更不沾边。不信你自己去闻闻看 ，准跑不了；瓜胩Ц懿？
标签：赣州小胡同 ，鸡街位置 ，赣州美食 ，老街鸡汤 ，正宗鸡街
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