这两天好几小我私家跟我提柳州太平西街 ，说啥“老街变阛阓 ，老味儿没了” ，听得我牙疼。这话一出口 ，我就忍不住想截。耗闶钦嫒ス ，照旧光听人瞎传？咱今天就抬这个杠 ，柳州太平西街究竟尚有没 ，能不可有个准话。
老街没了？你这话有个大窟窿
我先说头一个坑 ，啥叫“没了”？你是看人家改了门脸 ，就以为整条街都白瞎了？这路子就跟看俺们河南的胡辣汤 ，换了个塑料碗 ，就认定汤不可了一个样 ，光看皮儿 ，没沾弦。
柳州太平西街的真工具在哪儿？老味儿不靠门脸撑着 ，靠的是街里的魂儿。啥魂儿？小巷子里那几家几十年不挪窝的摊儿 ，摊主的手艺 ，这才是顶事儿的。你光盯着阛阓门口的招牌 ，连巷子拐进去都没试过 ，就嚷嚷“没了” ，这话谁听谁都得笑。
你再品品 ，老味儿哪儿藏着
太平西街的老味儿 ，跟咱河南烩面的那勺羊油辣椒一样 ，藏得深 ，但没它啥都不香。头一个老铺 ，拐到巷子最深处 ，门口还挂着老柳州的镂空木牌子 ，连锁店怎么学都学不来。再一个 ，陌头巷尾的米粉摊 ，内行艺人用的那种大木盆泡粉 ，泡得透 ，煮得劲道 ，吃一口你都能闻到柴火味儿。你说这工具没了？别闹 ，去年我带俺孙儿去吃 ，门前排队排到拐角 ，老味儿就在那儿捂着呢。
最要命的是 ，这街压根没断
听我给你拆 ，太平西街就算门脸换了 ，商业化了 ，老街的骨头还在。啥骨头？街的结构和老摊主的规则。太平西街的巷子就跟俺们河南老坟岗的路一样拐来拐去 ，走两步还能钻进小弄堂 ，这种路改不了。再说摊主 ，柳州内行艺人的规则是啥？“味儿到、价儿稳、摊儿不挪” ，手艺传下去 ，摊子守住了 ，这街的骨头就没散。你说这街没了 ，咋没？门脸是壳 ，巷子和摊才是心 ，心还跳着呢。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传。下次去太平西街 ，别光看亨衢 ，钻小巷找最不起眼的摊 ，点一碗老柳州米粉 ，问摊主手艺传了几多年。吃一口 ，味儿要是透骨香 ，摊主说传了几十年 ，那街就没丢。
柳州太平西街究竟尚有没？我今天杠的就是这个理儿。老街的骨头还在 ，老味儿还香 ，看你愿不肯意去深挖。别再随着瞎传“没了” ，自己去巷子里试试 ，啥真啥假你就知道了。中不中？
标签：柳州太平西街、柳州老街、太平西街美食、柳州米粉、老街味道
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