最近有人张口就问我：“桂林除了八里街有快餐尚有那里有？”听着这话我真想拍桌子 。这问题问得跟拿筷子扎胡辣汤一样 ，水摸不着底 。你就非得认准八里街？那地方快餐是有 ，但真要寻个隧道的 ，别光盯它！我今天就给你抬这个杠 ，弄清晰桂林快餐的门道 。
头一个坑：看着热闹的地方纷歧定顶事儿
八里街快餐咋回事儿？商业区 ，人流量大 ，啥快餐店都恨不得扎堆开 。你以为人多就能吃到正宗？我告诉你 ，大错特错！人多是冲着利便去的 ，味儿咋样？你自己品品 ，那些流水线的快餐 ，能有啥考究？八里街的快餐店 ，除了几家老字号 ，其他的不是赶时间的 ，就是图自制的 。
你再品品 ，桂林隧道的快餐 ，那是藏着的 ，跟咱河南的小巷子里头的开封灌汤包一个路数 。真工具都闷在不起眼的地方 ，口胃冲 ，价钱公正 ，还得是老板亲手捣鼓 。它不是靠广告和人流量撑起名声 ，而是靠老食客一个传一个 。懂行的 ，才知道去哪儿找 。
最要命的是：快餐门道得靠老地儿掏
桂林除了八里街有快餐 ，真正隧道的地方在哪儿？我给你指一条路 ，别光看那商圈 ，往住民区钻 ，特殊是那些开了十几二十年的小店 。象山区、七星区都有这种地方 ，别的街面上不显山不露珠 ，但一进去 ，香气能把你鼻子拴住 。你问桂林米粉 ，哪家最顶事？不在八里街 ，至心话 ，在住民区的老铺子里 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传 ？纯觳偷甓ゲ欢ナ ，进门第一眼盯老板 。老板是不是亲自下手弄料的 ，厨房是不是半洞开 ，食材能不可让你一眼看到 。再看客人 ，能不可坐得住排队 。排队的都是熟客 ，味儿差未几就八九不离十了 。你拿这套去试试 ，保准不亏损 。
拿实打实的给你掰明确
去年我去桂林陪俺孙儿玩 ，半个月里尝了七八家快餐 。八里街那些开的花里胡哨的店 ，吃着就不沾弦 ，瞎搅外地人的 ，考究不考究全靠忽悠 。象山区那里有家米粉店 ，老板是个老桂林人 ，店面小得跟咱河南大石桥的胡辣汤摊似的 ，但味儿是真中 。米粉的汤头透着一股骨香 ，粉滑得跟水缸里的红薯粉条一样 ，吃完还想来第二碗 。
打那就坐实了 ，桂林真正的快餐 ，藏在这些不起眼的地方 ，靠着老板的手艺和老食客的口碑在世 。这些地刚刚是你该去掏的 。
桂林除了八里街有快餐 ，尚有象山区、七星区这些地方的老铺子 ，住民区里头的真家伙才顶事 。不信自己找个周末 ，别随着旅游团瞎跑 ，钻到街边巷尾 ，寻一寻那种开了十几年的小店 ，尝尝就知道我这话中不中 。
标签：桂林快餐、八里街、桂林米粉、象山区、七星区
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