哎哟，讲到苏州南门小巷子里头的面馆，我可有话要说！前几年我跑南门那一带做生意，天天中饭就在巷子里头解决。面馆一家家试过，啥汤头、啥浇头的门道都摸得清清晰楚。今天就来跟你们讲讲，这地方吃面，不考究还真吃不到正宗的。
老苏州人推荐的几家馆子，味道稳得很
先讲讲位置，南门小巷子的面馆漫衍有点散，但老苏州人常去的有两家，最推荐的就是“阿周围馆”和“南门小面”。
阿周围馆在南门菜场周围，地点是苏州南蹊径128号。这家最着名的是爆鱼面，爆鱼炸得外酥里嫩，汤头是猪骨熬的，鲜得不得了。一碗面25块左右，浇头可以加肉丝或者焖肉，焖肉加多两块钱。早上去最合适，8点到10点人未几，能逐步享受。
南门小面就在南门老街口，位置偏一点，苏州南门街36号。这家面汤是老鸭熬的，特殊香，推荐他们家的鳝丝面，鳝丝滑嫩入味，一碗30块上下。下昼2点到3点去是岑岭期，想吃得惬意点就避开这个时间。
我前两年带外地朋侪去吃过阿周围馆，朋侪吃了两口直接说“这才是苏州味”。记着，爆鱼面一定要配焖肉，尝过才知道啥叫正宗！
吃面的小细节，别大意了
南门小巷子的面考究的是汤头和浇头搭配，记着，浇头一定要选店家推荐的。好比阿周围馆的爆鱼面，不要随便换浇头，换了味道就差池了。另外，吃眼前可以问店家当天的汤头熬得怎样，有的店早上熬汤，到了下昼味道会稍微变淡。
尚有一个小提醒，这些面馆虽然味道好，但情形一样平常，尤其是南门小面，店面很小，节沐日人多的时间挤得慌。若是是带老人小孩去吃，建议提前打电话问问人多未几。
避坑指南Ｆ骛被“网红”店骗了
现在南门小巷子里头也有几家网红面馆，看起来装修漂亮，但味道就差点意思了。好比有一家叫“某某创意面馆”，浇头花里胡哨，价钱也贵，一碗面四五十块，汤头照旧用料简化的，吃起来不敷鲜。老苏州人一样平常都不克这种地方，纯粹是给外地游客看的。
记着，挑面馆不要看装修，要看汤头闻起来香不香，浇头是不是隧道。南门老街的老店招牌虽然旧，但味道经得起时间的磨练。
苏州南门小巷子里头吃面，选对馆子、考究搭配，才华吃到正宗的苏州味。别盲目跟风网红店，认准老店准没错。
标签：苏州南门小巷子里头、苏州面馆推荐、爆鱼面、老苏州味道、避坑指南
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