有人问我：“这两天去襄阳火车站小巷子吃啥好？”我听完就笑了 ，心说你这问题就露了怯。去那地方不是吃啥 ，是怎么吃。张嘴就奔着吃 ，保准让你踩坑 ，白瞎你一趟路。咱今天就抬这个杠 ，争的就是这个理儿。
头一个坑 ，盯着招牌去的保准亏损
你说襄阳火车站小巷子 ，啥时间火起来的？九十年月末我还在那周围跑车 ，那条巷子就是一堆平房 ，门口挂个招牌都稀罕。真正让它中的是啥？不是装修 ，不是广告 ，是整条巷子里闷着的那些内行艺。你别看现在招牌亮堂了 ，真工具照旧藏在不起眼的铺子里。
我去年带俺孙儿去那转 ，巷子头几家装修得跟饭店似的 ，门口还喊着“正宗XX” ，咋样？进去吃一口 ，连汤都差池味。反倒是巷子里头 ，那家连招牌都掉了一半的铺子 ，老汤一喝就知道是传下来的。你说咋回事？就跟俺们河南炖汤一样 ，熬味儿的才是根儿。
第二个坑 ，光看菜名不看锅底
再说吃啥吧 ，襄阳火车站小巷子著名的是牛肉面、襄阳黄酒炖鸡尚有那种小碗蒸菜。但你要光听名字去点 ，坑还等着你。去年我吃蒸菜 ，隔邻桌俩小年轻点了一桌子 ，效果吃完了摇头说不咋地。为啥？就由于不知道挑锅底。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：进门先不看菜单 ，看锅底。锅底清洁得跟新的一样 ，你就别指望啥好味儿。真正能中的是锅底黑漆漆的 ，边角尚有点焦糊 ，那才是老汤熬出来的味儿。襄阳蒸菜就是得靠这口汤 ，没它啥都白瞎。
最要命的是 ，你还得会掐时间
你以为用饭随便啥时间都行？在襄阳火车站小巷子 ，就得掐时间点去 ，错过了就白跑。早上八点到十点 ，面是最劲道的；中午十一点到一点 ，蒸菜刚出锅最入味；黄酒炖鸡得下昼三点才最先冒香。你要是下昼两点去点面 ，保准软得跟擀面杖一样 ，吃着直腻歪。啥时间去吃啥 ，才是正经门道。
以是我跟你说 ，去襄阳火车站小巷子别光琢磨吃啥 ，掐对时间 ，挑对铺子 ，看对锅底 ，这三样才是正理儿。想抬杠的自己去试试 ，试完了还不平咱再接着杠。
标签：襄阳火车站小巷子、襄阳美食、内行艺、蒸菜、黄酒炖鸡
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