这两天有人跟我提吉安市小巷子 ，说什么“随便找个巷子走走 ，都能碰上好吃的” 。我听了就地忍不住拍桌子 ，这话要是对 ，咱河南的胡辣汤还能分个老蔡家和张记 ？别的不说 ，就冲你这句“随便找” ，我就敢说你基础没摸过吉安小巷子的底儿！
头一个坑：以为小巷子全是宝 ？
你瞅瞅 ，外地人一提咱吉安市小巷子 ，就跟说什么藏宝图似的 ，以为一钻进去就能遇见仙人美食 。咱可不带瞎吹的 ，真要是这么回事儿 ，怎么尚有人走一圈出来皱着眉说“不过云云” ？
我跟你说 ，这巷子里的工具是有考究的 ，有的铺子几十年不换地方 ，香味飘老远 ；有的呢 ，就是个瞎搅外地人的幌子 ，吃完还得气你一肚子 。你要是分不清晰哪个是真 ，哪个是幌子 ，那就跟在集市上被人拿假秤坑了一个原理 ，活该你交学费 。
第二个坑：看人气选店 ？光看热闹可中不 。
再说一个事儿 ，许多人去吉安市小巷子用饭 ，望见哪个店门口排队长 ，就一股脑儿往里钻 ，以为这肯定是好吃的 。你先别急 ，你这话有个大窟窿！
我九八年在大石桥摆摊的时间 ，隔邻有个卖锅盔的 ，味道那真是顶呱呱 ？墒撬颐趴诶床慌哦 ，倒是扑面谁人半吊子师傅 ，靠几个托天天把步队排得像过年买票似的 。你说 ，这种情形吉安市小巷子里少见吗 ？
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：找店不可光看人多 ，还得看人群里有没有外地人 。你看那帮人是不是垂头就吃 ，吃完拍拍屁股走人 ？要是全在那儿掏手机照相谈天 ，十有八九是冲着网红来的 ，味道咋样 ，心里有数了吧 ？
最要命的是：不敢拐弯儿 ，白瞎一 。
尚有人说 ，“吉安市小巷子不就那几条主街嘛 ，找家看着顺眼的就行了 。”我听了真想抓着他肩膀摇两下 ，你的顺眼是啥标准 ？人家小巷子的精髓全在那些血口喷人的犄角旮旯里！
去年我带俺孙儿去吉安探路 ，光是找一祖传说中的锅贴铺子 ，就转了三个巷口 ，最后照旧问了个挑担卖柚子的老汉才找着 。那铺子你站主街上瞅 ，门脸小得跟巴掌似的 ，招牌都快掉漆了 。但你一进去 ，铁板一响 ，香味窜出来 ，真是顶到像胡辣汤那勺羊油辣椒一样！
以是记着了 ，走巷子别怕拐弯 ，尤其是看到那些快要塌的青石板路口 ，大都后头就藏着点故事 。打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。
就这么三点 ，随便捋一捋 ，吉安市小巷子里头的门道你总该明确点了吧 ？别一根筋以为随便钻个巷子就能遇见仙人 。记着我的话：找店看外地人 ，不怕拐弯路难走 ，究竟抬杠不过我 ，你说是不是这回事儿 ？不信自己试去 。
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