泉源：盘算器英文，作者： ，：

哎呀，前几天跟街坊品茗，听到个稀奇事儿，有人问找鸡150是什么。我一听就乐了，这事儿吧，外头人不懂还真容易被绕进去。今天我就给你掰扯掰扯，找鸡150究竟是个啥，别让你白花冤枉钱，转头还以为吃了亏。

先说清晰：找鸡150是啥意思
？

“找鸡150”这事儿，里头说的是咱外地一些老牌烧鸡档口，价钱牢靠在150块左右一只，听着是不是挺实惠
？但我跟你讲，这里头水深着呢。150是个或许价，不是每家都值这个钱。你要是没搞清晰，花了钱买不到好味道，那可是白折腾了。

像咱这边，烧鸡档子不少，最早的那批老字号，开档都得追溯到1985年左右，三十多年的手艺传下来，那叫一个香！可现在挂“150找鸡”的牌子，有正宗的，也有半路学艺的，味道能差一倍不止。你琢磨琢磨，这钱花得值不值
？

重点一：别看价钱，看火候和腌料

咱这里烧鸡考究的是火候，慢火炖上3小时，外皮不焦，内里嫩得一撕就散
？捎行┨游烁鲜奔，1.5小时就出锅，这你吃得出来，柴柴的，一点油润劲儿都没有
Ｉ杏须缌，正宗的用十几种香料搭配，比例得自己秘制。现在有些店偷懒，直接用网上批发的“速成料包”，一包才50块，腌几十只都够了，味道死咸还冲鼻子。

硬标准：正宗烧鸡，腌料香味是融合的，不抢鼻
；一只烧鸡净重基本在1.2公斤左右，低于这个大都是压秤了。

重点二：老字号和新摊子的区别在哪
？

咱这里老字号烧鸡店，你去看，摊位有点破旧，门口终年排队，天天限量供应，不早去基础买不上。像我常去的张家烧鸡，那天数了一下，早上8点开门，到10点不到，光烧鸡就卖了120只！再看看新摊子，门面倒是鲜明，鸡摆一锅，什么时间去都有货，味道嘛，呵呵，一尝就知道差远了。

价钱区间也纷歧样，老字号的烧鸡基本上都在150到170之间，那些新摊子为了招揽生意，有的喊到120，但你吃一口就晓得，自制没好货，坑人不浅！

重点三：怎样挑到隧道的150烧鸡
？

你要想不踩坑，记着三招。第一，看皮色，正宗的烧鸡皮是金黄微亮的，过黑说明火候过了，发白说明没熟透。第二，闻味道，腌料香是清新扑鼻的，不应有刺鼻香精味。第三，问限量，正宗的烧鸡一天卖不了太多，凌驾200只的你就得琢磨琢磨了。

再给你个小窍门，买之前问问店家烧鸡能放几天。正宗的烧鸡，室温下放2天味道稳固，速成的第二天味道就发酸了。这可是我亲自试过的，准得很！

验证问题：你买的烧鸡皮色是不是金黄微亮
？闻起来香味是自然的照旧刺鼻的
？回家放一天味道有没有转变
？照这个标准试试，看你买的烧鸡究竟值不值150块。

标签：找鸡150是什么, 老字号烧鸡, 烧鸡挑选标准, 正宗烧鸡区分, 外地烧鸡价钱

谈论：我之前也买过一次150的烧鸡，皮是金黄的，但味道偏咸，放了一天果真发酸了。是不是由于谁人腌料不正宗
？下次想试试你推荐的张家烧鸡，位置能再详细讲讲不
？

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