有人说徐州铜山区的小巷子就是个寻常地界，随便走走就能吃饱喝足 。我听了这话差点没喷饭，合着你拿铜山区当菜市场咧？咱今天就抬这个杠，别跑偏 。
头一个坑，光认地名不认巷子里的猫腻 。这两天好几小我私家跟我提"铜山区小巷子"，说啥哪条巷子都一样，就一排排小吃摊儿 。我听完直接撂话头：你这话搁九八年跟俺爹提都得挨骂！铜山区的巷子，没两条是一个味儿的，地名只是个皮儿，真工具全在巷子深处闷着 。
巷子拐弯儿比老坟岗还多，外地人进来能迷死
你再品品，铜山区的小巷子历来就考究个“藏” 。拐弯儿多得跟老坟岗一样，不熟的进来能转晕，光认路牌就白瞎 。好比大石桥那一片，外人看着就四五条直巷，现实上私下横着竖着有十来条岔道，藏着种种老摊子 。你再说徐州烙馍饼子，那种带芝麻的，真正好吃的店都在拐角的二层小楼里头，你不问老街坊基础找不到 。
最要命的是，巷子里的摊子有个死规则：路口的摊子能扛一天，巷子里的摊子能扛一年 。你去铜山区瞅那些老字号，全不在显眼地方，都是拐进去两三道才冒出来 。去年我领俺孙儿连吃五家，一家比一家香，头一家就在个巷口，味儿顶多算其中等，往里走才是正宗 。
真工具得看人气儿，不认死理就吃不上
再说巷子里头的摊子，外地人常说“人少的店清洁，人多的店乱”，这话搁铜山区就不沾弦 。俺跟你掰开了讲，这地方考究啥？人气儿！你看巷子里头有一家豆腐脑摊，早上五点半还没天亮就排队，门头破得像猪圈，可吃一口那豆腐脑，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋，一下就把整碗调亮了 。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：铜山区巷子里头的摊子，认就认两点——人气儿和味道的“收口” 。人气儿不旺的不吃，味道收口不清洁的不碰 。啥叫收口？吃完不粘嘴、不腻嗓子，最后一口还能回甜，才是正宗 。
打那就坐实了，铜山区的小巷子，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。你随着人流多的地方走，摸到巷子的“心”里头，才华吃到隧道的徐州味儿 。
铜山区的小巷子，不是光认地名就能懂 。拐弯儿多、人气儿旺、味道“收口”才是要害 。你不信，自己挑早上五点进巷子试试，看看我说的中不中 。
标签：徐州铜山区小巷子、徐州老街坊、巷子美食、徐州小吃攻略、铜山区巷子门道
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