这两天又有人跟我扯柳州民鑫快餐 ，说这家饭店不就图个快 ，随便吃吃呗？我一听就笑了 ，这话也敢张嘴就来 ，真是白瞎了这招牌。这事儿咱今天非得给你杠明确了——柳州民鑫快餐 ，哪有那么简朴！弄啥嘞 ，真以为人家靠的是“快”俩字儿过日子？光看皮儿没用 ，今天我就给你掰掰 ，别让人家白白小瞧咱懂行的路子。
头一个坑：以为“快”就是随便做
你说柳州民鑫快餐“快” ，是快在哪儿？快做、快出？这话听着像个理儿 ，着实屁都不是。人家这“快” ，不是草草了事的快 ，是门手艺活儿 ，考究的是流程上的安排、时间上的配合。你看那些大锅快餐 ，动不动一锅炖完全靠撒料提味儿 ，吃着是快 ，嚼着没魂。民鑫快餐能撑起柳州名号 ，靠的就是背后那点详尽活儿。每道菜的时间掐得跟钟点工似的 ，啥时间下锅、什么时间翻炒、几秒钟调味 ，全是有考究的。
我去年去柳州住了半个月 ，天天蹲人后厨盯着看。人家每个锅位分得显着确白 ，啥菜先上 ，啥菜后出 ，像流水线一样紧凑但不乱。这可不但是量大能做到的 ，这是几十年磨出来的老规则！你就说吧 ，这种严丝合缝的操作 ，是“快手瞎搅”能整出来的？
你再品品：食材和味道才是镇场子的底气
你以为柳州民鑫快餐真是靠什么“出餐快”立住的？差池 ，错得离谱。头一条就得说它的料实诚。人家讲的是什么？“味儿足料要足” ，宁愿多搭点本儿 ，也不拿次品骗人。你以为那卤鸭是随便炖的？我跟你说 ，卤汤里得放十几种料 ，光是八角和香叶的比例都有考究。去年我专程找了个先生傅聊 ，人家话都说透了：“卤汤天天头锅得留五分之一 ，下一锅接着用 ，没这个汤底 ，味儿出不来。”
再说味道的协调。你吃过没？没吃过赶忙去尝尝。酸笋炒粉 ，酸得刚恰恰 ，不咬舌头 ；螺蛳粉的汤底 ，辣得够劲儿但不压喉咙。这种味道出来靠的是啥？就是那一锅一锅熬出来的功夫活儿。咱河南炖汤考究啥？火候、时间、料足 ，民鑫快餐的这套路数 ，跟咱炖羊汤的死理儿一个道。你说 ，这种考究能是一样平常饭店比得了的？
最要命的是：外行看热闹 ，内行看门道
现在网上一堆人 ，吃了个柳州民鑫快餐 ，就说好吃是好吃 ，但没啥特别的。我真想问一句 ，你是真吃出来了吗？照旧光图个新鲜？民鑫快餐的特殊之处 ，压根儿不在外貌 ，而是在它的“基础”上。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：下次吃柳州民鑫快餐 ，点道螺蛳粉 ，把汤底光喝一口 ，不加粉不加配菜 ，就喝汤。你要是真喝明确了 ，你就知道这家店的底气在哪儿。
这事儿我就杠到这儿 ，柳州民鑫快餐 ，靠的历来不是外貌文章。啥叫“快”？是快出烦懑做 ，啥叫“好吃”？是料实味儿正 ，时光抵家。你要还不平气 ，不信自己去柳州跑一趟 ，挨家吃透再回来接着抬杠。你说是不是这回事儿？
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