这两天好几小我私家跟我嘚瑟 ，说在「南京龙凤茶楼论坛网」瞅了几篇帖子 ，学会了怎么分茶优劣 。我一听就乐了 。光看几张图、背几句“茶经” ，就敢说自己能挑茶？你整这还不如去菜市场认蒜苗嘞 ，套个词儿就算懂行？今天我就给你捋捋 ，品茗这事儿 ，不认准了这一条 ，喝啥都冇用！
头一个坑：瞎信“光泽”就能断茶
网上那些帖子啊 ，动不动教你“看茶叶的光泽 ，越亮越好” 。我寻思着这话谁传出来的 ，跟看苹果挑红的一个路数？你先别急 ，我给你拆 。茶叶那点光泽是咋回事儿？头一层 ，是茶叶的品种和加工工艺决议的 。好比龙井 ，自己是炒青的 ，做出来就是带点油润腻光 ，搁那儿摆都中 。但你要拿一样的标准去看普洱 ，那不全乱套了？普洱讲“陈” ，光泽暗才是门道 ，你非盯着亮的看 ，八成捡回去一堆赝品 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：光泽和手感得配着看 。抓一小撮茶叶 ，搓搓 ，手上滑不滑、干不干？滑得像刚抹了油 ，那是炒制过了 ；干得像刮腻子 ，那是水分没控好 。光看光泽 ，跟瞎猫抓死耗子一样蒙 。
再一个坑：茶香越浓越高级？
有人说 ，茶香越浓越值钱 。我听完差点把茶杯喷了 。这话放在「南京龙凤茶楼论坛网」能活不过两分钟！茶香浓不浓 ，跟它高级不高级 ，压根不是一码事儿 。你再品品 ，啥茶香浓？大红袍、铁观音这种乌龙茶 ，发酵过了 ，香气条理原来就重 。那绿茶呢？绿茶考究啥？清香！香气淡 ，反倒说明这茶纯 ，没掺啥七零八落的工艺 。
有些商家为了勾住你 ，就往茶叶里加香精 ，冲开了跟香水瓶子似的 ，闻着是香 ，喝完嗓子干得像沙窝窝 。南京龙凤茶楼论坛上有个老茶人叫“陈半壶” ，人家早几年发过帖子说 ，真正的茶香是喝完还能回甘的 ，越喝越润 。你闻着香 ，喝后嘴里干涩 ，那就是假玩意儿 。
最要命的是：不懂水温泡法 ，茶再好都白搭
茶叶泡出来好欠好喝 ，和用啥水、什么温度关系老大！头一条 ，水得“活” ，啥叫活？就是水质要偏软 ，矿物质别太重 。你用家里自来水 ，烧开了泡绿茶 ，喝着比沐浴水还涩 。再一个 ，温度不可瞎搅 。绿茶考究80到85度 ，水温太高 ，茶叶一烫就熟 ，苦味儿全逼出来了 。红茶和普洱倒是得用滚水 ，这两种茶叶耐“烫” ，泡开了才有味儿 。
去年我领俺孙儿连跑五家茶铺 ，试了五种水泡统一种绿茶 。效果最香的一次 ，是用山泉水加85度水温泡的 ，入口顺滑 ，茶味鲜活 。别看茶叶都一样 ，水和温度搞差池 ，喝着就差老远 。
总结下来 ，南京龙凤茶楼论坛网里的帖子 ，你也得会挑 ，别啥都信 。茶叶好欠好 ，光泽和香气只是外貌 ，要害照旧得看实打实的手感、滋味 ，再加上水和温度这俩死理 。你认不认？不信自己试去！
标签：南京龙凤茶楼论坛网、茶叶挑选误区、茶叶光泽真假、沏茶水温技巧
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