唉 ，我跟你说啊 ，上次遇到个外地来的朋侪 ，非要我带他逛「徐州夜晚的小巷子」 。他一张嘴就问啥“网红店”在哪儿 ，我差点乐作声 ，咱徐州的好吃的 ，怎么可能藏在那些排长队的地儿？忠实讲 ，徐州的小巷子里藏的鲜味 ，那都是几十年积攒下来的老味道 ，网红店顶多毛了点皮毛 。今天我就掰开揉碎 ，把几个我实地蹲点儿试过的夜市小巷子告诉你 ，照着这蹊径走 ，保准你吃得舒坦 ，还不花冤枉钱 。
第一站：中山北路与彭城路交织口的小巷 ，隧道烧烤摊藏在深处
徐州人哪 ，晚上最离不开的就是烧烤 。这条巷子 ，我从90年月末就最先来 ，那时间一串羊肉才5毛钱 。现在物价涨了 ，羊肉串基本3块到5块一串 ，但你别只盯着羊肉 。这里的烤鸡翅（8块1对）和烤脑花（18块一份）是真正的招牌 ，尤其那脑花 ，香到不可 ，配上一杯冰啤 ，绝了！
这巷子里的烧烤摊或许有七八家 ，其中有一家叫“老王烧烤” ，生意最火 ，每晚8点后基本都得等个15到20分钟 。不过我跟你说 ，别光看排队的人多就盲目跟风 ，隔邻那家“不起眼”的“李记烧烤” ，味道着实更隧道 ，特殊是辣椒粉和孜然的比例 ，炒得刚恰恰 。我小我私家建议你早点去 ，6点到7点之间 ，能避开岑岭期 。
第二站：户部山小巷 ，徐州特色菜的深夜豪华套餐
提到户部山 ，许多人只知道白天的老街 ，着实晚上的小巷子更有味儿 。你知道吗？这一片巷子里的夜市摊 ，基本都是开了十年以上的老摊子 ，跟这片地儿融成一体了 。这里有家“阿庆的锅贴摊” ，晚上9点准时摆出来 ，锅贴4块钱一两 ，皮薄馅多 ，蘸点店里特制的蒜醋汁 ，那叫一个香！
阿庆家锅贴的硬标准：猪肉馅带点汤汁 ，但不油腻 ，外皮必需煎到金黄微脆 ，这才算及格 。
除了锅贴 ，这条巷子里尚有家“王记羊汤馆” ，晚上10点才开门 ，营业到破晓2点 。他家的羊汤绝对是夜宵救星 ，一碗12块钱 ，汤头浓白 ，羊肉切得厚实 。要害是每碗汤配的辣椒酱是自家秘制的 ，用的是花椒比例高达30%的配方 ，麻辣得恰恰提味 。
第三站：开国路巷尾 ，徐州最自制的宵夜——炸串天堂
最后一个推荐的地儿 ，是开国路尾巴上的一条小巷子 。这地方的炸串摊从晚上7点最先摆 ，一直能营业到破晓3点 。摊主是一对老伉俪 ，干这一行已经快20年了 。他家的炸串特殊实惠 ，单串价钱从2块到6块不等 ，全徐州性价比可能难找第二家 。
我最推荐的是炸鸡柳（3块一串）和炸猪皮（2块一串） ，外酥里嫩 ，蘸上带蒜香的辣酱 ，一口下去嘎嘣脆 。摊子旁边还配着凉皮摊 ，一份凉皮6块钱 ，搭配炸串吃 ，解腻又过瘾 。你要再加上一瓶徐州外地的雪花啤酒 ，整理宵夜下来不到30块 ，能吃到撑 。
验证标准：选对巷子 ，品尝隧道徐州味
下次你去徐州夜晚的小巷子 ，记着一个捷径：别盲目跟风找网红店 ，多问问外地人吃啥 Ｉ杏 ，看摊子周围的“人气” ，外地人多的摊子才是正经好味道 。你去试试上面我推荐的这几家 ，回来跟我讲讲 ，味道是不是正的？
标签：徐州夜晚小巷子、隧道烧烤摊、户部山夜市、炸串推荐、省钱夜宵
谈论：老哥 ，我去试了你说的“李记烧烤” ，辣椒粉和孜然确实是绝了！不过脑花感受有点油腻 ，是不是我没吃对配料？有啥搭配推荐吗？
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