泉州东海周围小巷子的小吃摊，最隧道的口胃藏在不起眼的角落里
最近啊，老伙计跑来问我：“你说泉州东海那里的小巷子，哪家小吃最正宗？”我直接笑了，跟他说：“你给我两分钟，我把门道掰扯清晰！”你别看东海这片地方现在挺热闹，什么高楼大厦、商圈，一堆大排档。可是要吃隧道的泉州小吃，照旧得钻进那些小巷子里，靠嘴巴和眼睛“侦探”出来的。这里头有几个真废物店，吃对了你会以为赚了，吃错了，那真是冤枉钱。
1. 先讲头一条：巷子里的“无名肉粽摊”，5块钱一颗，肉香到让人上头
在泉州，肉粽是个能磨练手艺的工具。泉州东海这边有个小巷子，你沿着东海大街往东走，看到一个不起眼的巷口，挂着一串红灯笼，进去不到200米，就有个“无名肉粽摊”。这摊子连个招牌都没有，但你看早上6点多，摊子前排队的人能绕两圈，等个20分钟是常事。
干货：这家的肉粽考究的是糯米和肉的比例，肉是用五花肉腌过的，带点甜味，咬下去油香四溢。每颗肉粽5块钱，个头不大，但胜在味道不腻。老板还会给你附赠一小碟蒜泥酱，蘸上一口，那真叫绝了。
不过要注重，老板天天只做60颗，9点左右就卖光了，想吃得及早。
2. 接着讲：东海“阿梅炸芋饼”，外脆内糯，一天能卖200多个
每次提到泉州的炸芋饼，东海的“阿梅炸芋饼”必需著名字。这摊子开了有15年了，就在东海菜市场旁边的小巷口，距离菜市场主路不到50米。你走已往，远远就能闻到炸芋饼的香味。
阿梅家的芋饼外皮炸得金黄酥脆，内里是用芋头泥和五花肉末混淆的馅，吃起来外脆内糯，咸香适中。每个芋饼3块钱，一样平常人两三个就够饱了。她家一天能卖出200多个，说白了就是靠转头客撑起来的。
小提醒：若是你不喜欢太油的，记得叫老板炸完控下油。有时间步队长，等个15分钟是常有的事，但绝对值得！
3. 重点来了：巷尾的“三叔豆花摊”，豆香细腻，3块钱一碗
东海小巷子的“三叔豆花摊”是我从小吃到大的地方。这摊子就在巷子最深处，离主街或许300米远，摊子前面摆着一个老旧的推车，三叔是个60多岁的老头，手艺传了两代。
他家的豆花特殊细腻，带点淡淡的黄豆香，配上红糖水或者咸汤，两种口胃都绝对不踩雷。价钱也亲民，3块钱一碗，量不大，但正好解馋。最妙的是，他家的豆花汤底是用熬了两个小时的猪骨汤调的，香气扑鼻。
履历之谈：这摊豆花冬天卖得特殊快，早上7点开张，10点就收摊了。想吃咸口的，记得加点香菜和蒜油，味道更上一层楼。
4. 最后提一句：东海巷子的“李记手工面线糊”，真材实料，7块钱一碗
要说泉州的面线糊，东海这家“李记”算是老字号。它的位置稍微有点难找，从东海大街往南的第二条小巷子，走进去不到150米就能看到。店内里积不大，只有五六张桌子，但天天早上7点到10点，人满到都要拼桌。
李记的面线糊考究的是汤底，用猪骨、虾干和沙茶酱熬出来的，香气浓郁。面线是纯手工的，入口滑溜又筋道。每碗7块钱，配料有炸豆腐、虾干和卤蛋，吃得扎实又知足。
注重：李记的沙茶酱偏甜，喜欢重口胃的可以加点店里的辣椒酱 Ｉ杏，万万别去太晚，9点事后基本没位置了。
小结：怎么验证是不是正宗泉州小巷小吃？
很简朴，看几点：第一，摊子是不是藏在小巷子里 ；第二，步队长不长 ；第三，价钱是不是忠实。不管是肉粽、芋饼、豆花照旧面线糊，考究的都是着实和传承。这点你认不认？
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谈论模拟：我之前也去过东海那里，确实那家“阿梅炸芋饼”好吃，但排队时间有点长。有时间是不是要早点去较量好？尚有其他类似小吃推荐吗？
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