这两天好几小我私家跟我提南平水东桥鸡店,张嘴就问几多钱,问完还自己瞎掰说这家贵那家自制。我听得火直冒,心里就想,弄啥嘞?你要真懂这地方的鸡店规则,压根不会问这破问题!今天咱就抬这个杠,把这事儿捋透,看你服不平气。
头一个坑:光问“几多钱”能问出啥?
你先别急,听我给你拆。南平水东桥的鸡店,哪家不是鸡肉、汤、调料一锅闷出来的?这玩意儿自己就分层次,鸡从啥地方来的、炖多长时间、用啥料子,你问价钱就知道了?白瞎!就跟你去买烩面光问一碗几多钱一样,没用。啥叫“几多钱”?20块能有20块的味儿,50块有50块的香,要害是你得会看。
我去年带俺孙儿连吃了五家水东桥鸡店,贵的自制的都试了,才扎实明确:钱花在哪,味儿就在哪。这地方有些鸡店,自制是自制,但汤稀得跟河沟水一样,鸡肉咬着没个劲儿。你说自制有啥用?还不如回家啃馒头咧!
再一个坑:鸡店猫腻藏得深,外行看不懂
你再品品,水东桥鸡店真正的门道不是价钱,是做工。俺爹那辈儿传过话,鸡肉炖得好欠好,得看料子和火候。南平这地方有些鸡店,门面是一个样,后厨却另一样。有的拿老鸡冒充土鸡,有的汤里基础不舍得放药材,光靠味精瞎搅人。你吃着以为香,着实吃的是假的。
我给你个验尸官的步伐,别往外传:去了店里,先看汤的颜色,汤清亮带点油花的,大都是用真质料炖出来的;再闻鸡肉,土鸡有股奇异的香,闻着差池劲就赶忙撤。最要命的是,看店里的锅,铁锅炖出来的才行,不锈钢锅做的汤没魂儿。
你说是不是这回事儿?啥“几多钱”,光看皮儿没用,得会挑真工具。
最后一层:贵的自制的,得看值不值
打个例如,这鸡店就跟胡辣汤一样,自制的能喝饱,贵的能喝出香。南平水东桥鸡店几多钱,贵的能到七八十,自制的三四十也有。但你挑的时间别光看价,得看值不值。贵的为啥贵?料足、火候到,吃起来顶事儿;自制的为啥自制?省了料子,味儿就差一截。
去年我亲眼见一家自制的鸡店,汤里连一把枸杞都舍不得放,鸡肉炖得干巴巴。你去吃了,嘴里没滋没味,还得喝水压味儿。效果啥?自制是自制,吃完都后悔。打那我就坐实了,真工具全在这种不起眼的地方闷着,贵的才对得起价。
以是咧,南平水东桥鸡店几多钱这个问题,问得基础差池。你得看值不值,汤清不清,鸡香不香,锅对差池。真想试试,挑贵的先来一顿,看是不是比自制的多一层香。记着了,不信自己试去!
标签:南平水东桥鸡店、鸡店几多钱、水东桥鸡店猫腻、河南鸡店、鸡肉炖汤诀窍
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