这事儿我最近刚跟一个外地朋侪掰扯过，他到咱东郊来点了个家常菜，效果端上来发明是素的，脸都绿了。他问我东郊抵家怎么看荤素区别，我其时就笑了，说你这还真问对人了。我在东郊这片生涯了快40年，吃了不知道几多顿，从陌头小馆到高等餐厅，荤素这点门道我摸得门儿清。今天我就给你讲透，别到时间点了菜，吃着亏还欠盛意思说。
头一条：看菜单名，荤素有切口
东郊的菜单上，菜名往往藏着玄机。照我看呐，素菜的名字通；峒痈觥凹页！薄ⅰ扒宄础薄ⅰ傲拱琛闭庋淖盅，听着就清新。好比“家常豆腐”99%是素的，豆腐上顶多撒点葱花。但要是改成“肉末豆腐”，那就是荤了，内里至少会有50克肉末。
而荤菜的名字大都有“红烧”、“香辣”、“酱爆”这些词，听着就有料。好比“红烧茄子”，虽然是茄子，但或许率内里会有五花肉块或者肉末，至少70%的餐馆都是这样做的。
没几小我私家晓得的硬标准：若是菜名里有“素”字，好比“素炒青椒”，那绝对是素的；但若是没有明确写“素”，还带个“炒肉”之类，那就得是荤的，别犹豫。
第二条：看价钱，荤素差别一目了然
价钱也是区分荤素的要害，尤其是东郊抵家这种地方。一样平常来说，素菜的价钱区间在12到25块之间，凌驾25块基本就带荤了。好比“清炒土豆丝”通常在15块左右；但若是是“肉丝土豆丝”，价钱就会涨到28块左右，直接贵了快一倍。
哦对，漏讲一点！套餐类的菜品更容易混淆。好比“水煮套餐”，若是是纯素的，价钱最多22块；可要是荤素搭配，价钱就直接飙到35块甚至更高。你再品品，这是不是门道？
附个数据比照：
去年在东郊某家馆子，我点了“香辣豆腐”和“家常豆腐”，价钱划分是36块和18块，正好翻了个倍。问老板，他说香辣豆腐内里带五花肉，家常豆腐啥都没加。你讲是不是这个理？
第三条：看菜品的配图，别被瞎搅
这点最要害，尤其是东郊抵家这种地方。许多馆子的菜单上都带配图，但你得仔细看图里的细节；绮说耐祭，肉通常是主角，占画面至少60%；素菜的图，更多是绿色蔬菜，肉若是有也执偾遮掩。
举个例子，去年我去一家小馆子点“酸菜鱼”，菜单上的图鱼肉满满当当。效果端上来才发明，鱼肉只有两片，其他都被酸菜盖住了。这种情形，万万别犹豫，直接问店家确认。
独家验证标准：若是菜单图里肉显着占一半以上，那或许率是荤的；若是肉只是零星几块，那可能是素菜“遮掩荤”。
验证问题：怎样用菜单名字快速判断荤素？
要领：看有没有“素”字或者类似“清炒”、“凉拌”这样的词；价钱低于25块的基本是素，高于25块的大都是荤。
标签：东郊抵家荤素区别，菜单名字区分荤素，价钱区间荤素差别，荤素配图技巧，东郊美食省钱
谈论模拟：
增补型：我也发明菜单的名字和价钱确实能区分荤素，不过有些店家会把素菜做成荤菜价钱，好比“香辣土豆丝”也卖到28块，感受有点坑。
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