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前几天碰着小我私家，问我：「襄阳火车站巷子都有啥好吃的
？」张嘴第一句就说啥“牛肉面、热干面”
。我听完差点没摔碗，直接怼回去：“弄啥嘞
？你这是襄阳照旧武汉分不清

？”

咱今天抬的就是这个杠——襄阳火车站巷子里究竟有啥好吃的，别被网上那些个瞎掰文章给带偏了
。啥牛肉面热干面，搁这儿就不沾弦，听我给你掰明确
。

头一个坑：巷子里的味儿，不是网红那套

你要是真来过襄阳火车站，巷子里的玩意儿咋可能不知道
？头一条，这地方不是给啥网红食物留的地儿
。像啥牛肉面、热干面这些武汉的招牌，搁这儿白瞎！火车站这巷子里藏的，全是外地人吃的“硬核货”——啥襄阳牛杂面、襄阳黄酒、尚有那种让人喝着就想哭的老菜汤
。

再说这黄酒，你一看摆摊儿的大叔手边那陶罐子就知道，这是老襄阳的规则
。热的，甜中带点酸，冬天喝一碗，像给胃里加了层棉袄，这才是正经的火车站巷子味儿
。你喝牛肉面那碗汤，能喝出这个劲儿不
？

你再品品：襄阳牛杂面才是爷

襄阳牛杂面，外地人一听“牛杂”就以为是啥边角料凑的，迁就吃
。嘿，冇文化真恐怖！我跟你说，这牛杂面在襄阳职位啥水平
？就跟烩面里那一勺羊油辣椒一样，没它啥都不香
。

最要命的是，牛杂面的汤
。正宗的得用牛骨头熬八小时，里头还得搁点陈年卤水提香，这才叫够味儿
。你外头那些速食货，连牛骨头影儿都看不见，汤底全靠调料包瞎搅人
。

巷子里有家老张牛杂面，门口连个招牌都没有，就在巷口第三个拐弯儿处的小平房里——你不熟襄阳，基础找不着
。我去年领俺孙子去吃，连点了两碗，汤喝得碗底都见了，这才叫“狠”
。

最压轴的：老菜汤，懂行的都点它

老菜汤这工具，外地人可能听都没听过
。着实就是襄阳外地的家常汤，可巷子里做法纷歧样
。熬汤的锅，一年四序都不洗，汤底在那儿炖得浓重得能粘筷子，里头搁的菜叶子和粉条，一口下去，满嘴都是老火炖出来的香
。

巷子里有家卖老菜汤的老太太，摊子就在火车站后门边儿上，天不亮就最先熬汤，早晨六点不到锅边就排了长队
。那老太太性情硬，谁要敢问“这汤里是不是加了味精”之类的话，她直接回一句：“弄啥嘞
？我这锅汤比你年岁都大！”

我教你个步伐，喝老菜汤的时间，记得加点店里的自制辣酱，那种辣酱是用外地小米椒腌出来的，带点微甜，搭配老菜汤绝配
。这一碗下肚，啥牛肉面热干面都得靠边站
。

襄阳火车站巷子里的好吃的，就这三样：牛杂面、黄酒、老菜汤
。别再拿武汉的工具往这儿套，套不
。〔恍拍阕约菏匀，巷子里的老味儿没跑，要害是你得有找的眼力劲儿
。

这点你认不认
？

标签：#襄阳火车站 #襄阳美食 #牛杂面 #黄酒 #老菜汤

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。