说到中山的快餐 ，最近有人问我：中山南头巷子快餐究竟有啥魅力？我啊 ，活了五十多年 ，南头这地方跑得比公交车还勤 ，巷子里的那些家快餐店 ，我可以闭着眼带你去 。你说魅力是啥？我先下个结论——物美价廉、种类多、接地气！这地方的快餐啊 ，敢讲一句 ，吃了不会亏 ，要害是你得晓得点门道 ，省得踩坑 。
第一条：自制是真自制 ，份量还足！
先讲最基础的一点 ，自制！南头巷子的快餐 ，平均价钱区间在12元到18元 ，你说放眼整其中山 ，哪儿还能找到价钱这么着实的？尤其是那些打工族、学生党 ，这地方简直是天堂 。举个例子 ，巷子里有家叫“阿全快餐”的 ，招牌菜是咸香烤鸡腿饭 ，14块一份 ，鸡腿大到什么水平？我见过有个小伙子用手撕 ，撕了五分钟才啃完一半 。这还不算 ，饭量大的人 ，随便加饭 ，不加钱！
我有一次带外地朋侪来试 ，他还不信 ，非要点了一份红烧排骨饭试试 ，效果吃完直喊“这排骨血比骨头多” ，还说他在广州花25块都吃不到这种标准 。你琢磨琢磨 ，这性价比是不是杠杠的？
第二条：种类多到挑花眼 ，每家都有独门绝活
讲真 ，南头巷子里的快餐店种类多得跟超市货架似的 。单拿小巷子内里那几家老店来说 ，做得好的主打菜都有自己的“绝招” 。好比“福记快餐” ，招牌是剁椒鱼头饭 ，剁椒那辣劲儿稳准狠 ，鱼头炖得酥软 ，一份才16块 Ｉ杏小袄衔馍绽啊 ，招牌双拼饭 ，叉烧皮脆肉嫩 ，烧鸭油亮亮 ，18块吃到撑 。
但这里有个门道你得记着——选店的时间 ，看人流量 。人多的店 ，菜品更新快 ，味道更稳当 。好比晚上六点半到七点间 ，排队凌驾10分钟的店 ，基本都是巷子里的“宝藏” 。有些冷冷清清的店 ，你别怕自制就钻进去 ，菜可能就不太新鲜 。
第三条：小心“隐形涨价” ，别贪自制亏损
再自制的地方也有猫腻 。南头巷子里头 ，有些新开的快餐店 ，招牌上写着“10块套餐” ，但你一坐下 ，菜单上全是加价选项 ，好比加蛋2块 ，加肉3块 ，全配下来比人家14块一份的良心快餐还贵 。这种事 ，一年里我见过不下4家 ，特殊是那些装修得花里胡哨的店 ，专门坑不熟的外地客 。
记着一个规则：巷子里的老店 ，菜单价基本不会变 ，新开的店 ，先看清晰加价规则再点单 。
我小我私家推荐的几家老店 ，除了上面提到的“阿全快餐”、“福记快餐”、“老吴烧腊” ，尚有“祥和煲仔饭”（排队时间15分钟起步）和“香满园粉面”（早上7点到晚上9点营业） 。这些店平均日销量都在200份到300份 ，口碑扎实 ，想吃得定心 ，就挑这些人气稳固的 。
验证要领：直接去中山南头巷子里 ，挑晚上七点左右排队最长的快餐店试一试 ，看是不是又自制又着实 。你再比照一下同样价钱的其他地方 ，心里自然有数 。
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谈论：我上次去了“阿全快餐” ，确实份量大 ，不过感受烤鸡腿有点偏咸 。是不是中山这边口胃都着重？照旧说有其他清淡点的推荐？
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