前两天，有人跟我说乌鲁木齐大学生品茶火了，效果一启齿就袒露了个透底 。张嘴就是“就是喝品茗嘛，能有啥考究 ？”我其时差点没笑出来，心想你这话搁茶楼里敢说 ？还不被老茶友喷得满头包 。
今天咱就抬这个杠，说说乌鲁木齐大学生品茶究竟咋回事儿 。这事儿要硬杠，先得明确品茶不是品茗，品茗不即是会品 。你要是以为随便买包茶叶，往壶里一泡，味道对了就算品茶，那你这就跟用开水泡红枣当炖汤喝一个理儿——看着像回事，着实一点章法都冇 。
头一个坑：茶叶贵的就好 ？瞎胡扯！
有些人一去乌鲁木齐的茶楼，看到价目表上最贵的，就以为那肯定是最好的 。别逗了，真懂茶的大学生会这么干 ？告诉你，那些个贵价茶，八成不是给懂行人准备的，是拿来唬外行的 。
茶好欠好，跟价位没啥直接关系 。咱河南品茗考究啥 ？考究的是“看叶、闻香、品味” 。茶叶得看干湿、闻清香，泡完再看叶底展不开照旧睁开得匀净 。你要是光盯着价钱，那就好比咱去买个西瓜，光信老板说的“又甜又沙”，效果一刀切开，全是白瓤儿，你亏不亏 ？
第二个坑：品茶全看茶叶 ？你再想想
再说品茶这事儿，不但是茶叶好就中 。那水、那用具，那沏茶的顺序，甚至连手法都有考究 。咱河南这边，品茗也考究个“水为茶之母” 。水质差池，茶叶再好也白瞎 。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：拿一壶山泉水泡上好茶，再用自来水泡同样的茶叶，闻闻那香气，尝尝那回甘，差别立马就出来了 。水质差的，泡出来的茶不但味儿发闷，茶汤的颜色都直愣愣发黑 。
再一个，壶和杯子也得考究 。咱河南人品茗，不是考究个“盖碗、紫砂、景德镇”吗 ？乌鲁木齐的大学生们也懂这路数，壶差池，茶味可就全跑偏了 。你用个钢化玻璃杯泡大红袍试试 ？那叫糟蹋工具，茶香都没地儿攒，白喝 。
最要命的是：品茗，要喝时间
我说句着实话，品茶品的就是一口“时间” 。茶叶的年份、存储情形，甚至沏茶前后那几分钟的水温、闷泡时间，都是考究 。咱河南人喝陈年普洱，六七年存下来的都算嫩的，十年起步才华叫“老熟普” 。
乌鲁木齐的大学生品茶也不傻，明确时间是茶的魂 ？赏庑腥艘豢，以为他们慢悠悠地沏茶、闻香、喝一口，还摇头晃脑地说“茶好”，就以为是装样子 。真话告诉你，那可真不是装，是练出来的 。沏茶的每一秒都得拿捏准了，差一口吻，味道都变了 。
再教你一招：自己在家沏茶，把水温调一下试试 。同样的绿茶，80度水泡出来的清香，100度水泡出来的苦涩 。你用热得飞起的开水烫茶叶，那不叫沏茶，那叫“杀茶”！
乌鲁木齐大学生品茶这事儿，外头说瞎话的多了去了 。真要入门，记着这三条：别光盯价钱，料好水对器对才行 ；品茶不是品茗，喝的是时间 。你不信 ？自己试试，泡完看是不是我说的这回事儿 。
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