后溪鸡究竟在哪条路 ？老厦门人最着实的指路步伐，走错一步都尝不到真味！
前阵子有人问我，“你说的那后溪鸡究竟在哪 ？我跑了后溪都没找到。”我就地就笑了。这你还欠盛意思讲你是老厦门人，这吃后溪鸡的路子可大有考究！这年头，后溪鸡火是火，但外地人找错地方的可多了去了。我今天就给你掰扯掰扯，后溪鸡究竟在哪条路，怎么吃才算老厦门味！
第一步：别听导航，后溪鸡最集中的地方是大学城周围！
你要吃后溪鸡，光记“后溪”俩字还不敷。厦门后溪鸡最着名、最集中的地方，就在后溪的大学城周围，特殊是靠近溪东路和后溪中路接壤那块。你导航直接搜“后溪大学城”准没跑，到了那一片，随便问个路边卖槟榔的，准能给你指对地方。
详细位置呢 ？最著名的几家店都扎堆在溪东路的东段，靠近后溪市场。别小看这条路啊，短短一公里不到，就藏着4家老字号的后溪鸡摊。我以前最常去的是“阿林后溪鸡”，就在溪东路281号，店面不大，但那锅老汤一煮就是十几个小时，香得你途经都忍不住咽口水。记着哦，别跑偏，到了溪东路东段准没错。
第二步：后溪鸡价钱不贵，但别贪自制，低于80块一只的要小心！
后溪鸡最考究的是用外地的土鸡，再加上秘制香料和现熬的高汤。价钱嘛，现在市场价一样平常一只鸡在85到120块之间。你要是遇到低于80块的，大都是冻货鸡或者外地的速成鸡，吃起来就差点意思了。
硬货提醒：后溪鸡的正宗做法是先用大火煮，再小火焖，汤色金黄油亮，鸡肉紧实不柴。你看汤头要清亮，别污浊 ；鸡皮要有弹性，一抿带劲。
哦对，漏讲一点，吃后溪鸡还得看你怎么点。一样平常店里会推荐整鸡，但你要是人少，点半只鸡也行，价钱在40到60块之间。若是再点个鸡汤面或者鸡汤饭，花个十几块钱就能吃得巴适得很！
第三步：要想不踩坑，认准这三个“老厦门”标记！
厦门人吃工具有个考究：老地刚刚有老味道！挑后溪鸡店，你照我教的这三招准没错：
- 看锅：正宗的后溪鸡店，门口都会有一个大铁锅，锅里咕嘟咕嘟煮着鸡汤。汤面漂着一层厚厚的鸡油，那就是隧道货。
- 闻味：站店门口，香味扑鼻，馋得你迈不开步，那就是对了。没味道或者闻着不香的，直接pass。
- 问年份：老店一样平常开了10年以上，像我适才说的“阿林后溪鸡”，开了足足15年 ；尚有一家“后溪阿宝鸡”，从2008年就最先卖了，都是口碑爆棚的老字号。
特殊提醒一句，周末和节沐日去的话，记得早一点！后溪鸡的火爆水平你懂的，晚了可能只能吃汤渣。一样平常中午11点半到12点半人最多，排队时间动不动就得30分钟以上。平时势情日去的话，15分钟就搞定了。
验证问题：下次去后溪鸡店，看锅里的汤色和鸡皮的弹性，能不可认出老汤和冻鸡的区别 ？
标签：厦门后溪鸡，后溪鸡溪东路，厦门美食避坑，厦门大学城小吃，后溪鸡正宗区分
谈论： “你说的溪东路那几家我去过‘阿林后溪鸡’，确实不错！不过我听说尚有一家‘后溪阿良鸡’也挺著名的，就在后溪中路周围，味道你以为比谁家更强 ？”
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