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哎呀，提及开封洗荤这事儿，我还真有点讲话权。十年前刚来开封的时间，啥都不懂，随着朋侪瞎跑洗荤，效果吃了不少亏。不是地方差池，就是被“宰得显着确白”。厥后自己探索，还真摸出了点门道。今天就给你们掰扯掰扯，开封洗荤最厉害的地方事实是哪儿！

老城区的“正宗”，但得会挑

开封洗荤，最早考究个“正宗”。老城区里的洗荤馆子名气大，像西司夜市里的那些馆子，随便一探询都能找到。但不是所有馆子都靠谱，尤其是人多的地方，坑也多。好比有些店打着“老字号”的牌子，但味道改得不可样，价钱还死贵。

真正值得去的，是那些藏在巷子里的小馆子，好比西司夜市往北拐那条小巷里，有一家叫“老周荤馆”的，每晚六点开门，九点基本卖完；缣忠实煤，配的酱料也绝了。一碗汤不加肉才15块，加上肉就看你点啥了，猪肚和牛杂是他们的招牌，30块左右绝对吃饱。

独家履历：去老周荤馆一定要早点去，晚了可能没地方坐Ｉ杏，别被门口那些拉人的小哥忽悠去别家，随着导航找准门牌号再进去。

新区的“改良”，适合图利便

开封新区这几年洗荤馆子也多了起来。这里的店大多装修得好，适合带朋侪或者外地客人去体验。好比金明广场周围的“荤满香”，专门做洗荤套餐，一锅端的那种。他们家牛肉锅和羊杂锅是招牌，味道偏辣，不过肉给得足，连汤带菜，一份锅或许50块左右，够两三小我私家吃。

可是新区这边的坑也不少，有些馆子菜品看着多，现实味道一样平常，还死贵。这种地方你可以从网上看看评价，别盲目进门Ｉ杏幸坏，万万别选那些人流特殊少的店，开封这地儿，洗荤做得好欠好，人气是个标杆。

夜市里的“野味”，看准摊位

夜市是开封洗荤的一大特色。鼓楼夜市、西司夜市，尤其是鼓楼夜市，每到晚上那叫一个热闹。摊位上的洗荤品种多，价钱也实惠。像烧牛杂、炖猪肚这种路边摊，10块钱一份，味道好得很。不过夜市的摊位也得挑，别随便找小我私家多的摊子就冲进去，尤其是那些摊位摆得很花哨的，价钱往往不划算。

我小我私家推荐的摊位是鼓楼夜市靠南方的“张记烧牛杂”，摊主是个老头，干了几十年，味道稳固，分量不会偷工减料。他家的牛杂烧得特殊入味，汤底还带点花椒香气，10块钱一份够你吃得开心。

我的建议：开封洗荤，多跑几家，多问几句，别一头扎进人多的地方。掏钱之前，先看看别人吃啥，味道好欠好，别急着下单。

要害词：开封洗荤、夜市美食、正宗荤汤、避坑指南、牛杂猪肚

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