MG不朽情缘
哎哟，讲到泰州大背（就是那种大虾大蟹的海鲜拼盘），我可是有讲话权的！从十几块一斤的“水货”到上百块还不入味的“噱头货”，我都踩过坑 。记得有一年，中秋带外地朋侪来吃大背，效果被宰得眉毛都掉了 。厥后，我是死磕了好几年，才摸清晰那里又自制又靠谱 。今天就跟你们讲讲，泰州大背最自制的地方实测5家店比照，靠谱推荐，附价钱！
1. 吃大背，泰州老街的“海味斋”性价比最高
先讲老街的“海味斋”，这家店算是藏在巷子深处的宝藏店了 。位置在老街东头，靠近古巷口 。店面不大，招牌也不起眼，但一到饭点，门口排队的人能绕两圈 。我亲自试过，这家店的大背分三个层次：小份128元（2-3人）、中份198元（4-5人）、大份288元（6-8人） 。
独家履历：想省钱又吃爽，可以选中份，加点主食好比糯米烧卖或咸饭，绝对够一家人吃饱！另外，提前打电话预订，可以省去排队懊恼，老板电话：0523-XXXXXXX 。
他们家的特色是用老卤调味，味道咸香入味，虾蟹一剥开就能闻到香味 。相比一些网红店用的重油辣酱，这里吃完不腻，转头客多得不得了 。不过提醒一句，及早去，晚了许多海鲜会卖光 。
2. 再说姜堰的“老哥大背”，量大管饱还自制
姜堰“老哥大背”，位置在姜堰区步行街西口，旁边就是一个停车场，停车利便 。这里的大背以量大著称，价钱也很亲民 。小份98元（2人）、中份158元（4人左右）、大份218元（6人左右） 。我上次和几个朋侪去，点了其中份，直接吃到扶墙出 。
他们家的调料是自制的酱香底料，虾蟹都是现杀现做，锁住了海鲜的鲜味 。不过这家的情形一样平常，大排档气概，不适合考究情形的人去 。但你要是冲着实惠和管饱，那就没跑了 。
避坑招数：这家店有个小门道——点餐时一定要跟老板批注“少放盐”，由于他们家的底味偏咸，第一次去的人可能会以为有点重口 。
3. 性价比之王！找泰兴的“渔家小馆”，价钱低到吓人
泰兴的“渔家小馆”是我最近发明的，至心自制！位置在泰兴老城区，靠近泰兴第一中学 。大背的价钱直接杀到全市最低：小份88元、中份128元、大份168元 。你没看错，大份才168！我上个月去试了一次，感受不输那些动辄两三百的店 。
不过话说回来，这家的弱点也显着：第一，虾的个头稍细小一点；第二，味道偏甜，喜欢重口的朋侪可能以为不过瘾 。但人家价钱这么实惠，照旧值得去试一试 。
小提醒：去的时间记得带现金，他们家不太喜欢刷卡或者扫码支付，说是手续费高，有点老派 。
4. 兴化的“水乡大背”，贵是贵，但品质在线
兴化的“水乡大背”就属于高端蹊径的了，位置在兴化城区中山路美食街 。这家店的大背价钱是小份198元、中份298元、大份398元 。别看贵，食材是真的新鲜，许多都是从兴化周边的农户直接采购的河鲜 。
他们家的特点在于蒸煮工艺，保存了海鲜的原汁原味 。尤其是螃蟹，蟹黄流油，蟹肉嫩滑，吃过你就知道值不值 。我小我私家以为，这家更适合招待外地朋侪或者过节吃点好的 。
5. 高港的“码头鲜味坊”，隐藏在码头边的小馆
最后说说高港的“码头鲜味坊”，就在高港码头周围，是外地渔民推荐给我的 。价钱中规中矩：小份108元、中份158元、大份228元 。这里的大背胜在新鲜，许多海鲜都是当天码头上岸就直接送到店里 。
不过要注重，这家店的效劳员较量少，忙起来上菜会慢一些，建议避开岑岭期 。我小我私家以为，这家店的调味不算特殊出彩，但胜在质朴，吃的就是个原生态 。
总结一句：泰州的大背自制又好的地方不少，但记着一点，选店要看性价比，别被花里胡哨的噱头忽悠了 。
要害词：泰州大背、最自制、靠谱推荐、价钱实测、避坑
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