这两天又听几个朋侪说，他们去南昌鸡街用饭，回来跟我炫，说吃了“最正宗”的南昌菜 。听得我差点一口水喷出来！你说这人哪，就是爱图个热闹，瞎打卡，望见哪人多就往哪钻，效果吃完回来还以为自己赚着了 。那我今天就跟你掰扯掰扯，南昌鸡街最着名的三个地方究竟是哪仨，别到时间你再去那儿，吃得一肚子气回来 。
头一个地儿，得是老毛烧菜馆
听到这儿，肯定有人不平，啥老毛烧菜馆？我跟你讲，这地方不是光靠名气撑着的，是真有两把刷子 。上世纪八十年月，老毛家就在鸡街扎了根，那时间南昌还没这么多花里胡哨的小资馆子，烧菜就靠一个字——“火” 。老毛家那灶台的火候，能把半条街的人熏得口水直流 。尤其是那一道招牌的红烧鸡爪子，软烂入味，要害是啥？人家炖汤的火候下得准，每只鸡爪炖到骨头都带香味儿，咬一口，胶原卵白直接能糊嗓子 。
你再看现在那些随处标榜“正宗”的，汤里清得能当镜子照，不说别的，鸡爪子咬下去比咱河南的冻豆腐还硬，这像话不？以是说，第一站，不去老毛，你的鸡街之行就白瞎了 。
第二个地儿，拐角的李记辣炒
你先别急，有人肯定说：“辣炒，随便走哪都有 。 辈畛兀±罴堑睦背雌旧蹲琶？南昌鸡街这么多家店，辣炒的做法千差万别，但李记有个绝活儿——炒菜锅从不开高火，全程中火慢熬，香料提前泡了半天水，辣味直往鸡肉里钻 。最要命的是，他家最后出锅那一勺特制油，你知道是啥不？黑芝麻和花生油混淆，小火熬了七八个小时，香到啥水平？你站门口闻一鼻子，能馋得你想直接买张桌子搬里头去 。
我给你个验货的步伐，下次你去，点个辣炒鸡翅，看看鸡翅表皮是不是带点焦黄，但不糊 。再闻，油香是不是带点芝麻的甜劲儿 。这俩对上了，准是李记正宗 。
最后一个地儿，张家汤盅摊
这地方可能没啥人提，甚至现在有些过来的年轻人一提鸡街，只知道网红店，压根没听过张家汤盅摊 ？赡惚鹂床黄鹑思，就那小摊子，能把汤盅做出花儿来！啥叫汤盅？就是用小陶钵炖的鸡汤，每一盅就一两口量，汤浓得能吊出个鸡腿来，药材味儿和鸡肉鲜味混一起，你喝完能感受舌头都在舞蹈 。
为啥这地方现在知道的人少？很简朴，张家不懂搞宣传，也不肯意搬到显眼的门店去，就在菜市场边上支个小摊儿 ？扇ス娜硕级，那是真正的南昌鸡汤味儿，跟咱河南的老母鸡汤有一拼 。你要真想喝，得早起去，晚了连碗底都舔不着 。
南昌鸡街最着名的三个地方就是这仨，老毛烧菜馆、李记辣炒、张家汤盅摊 。你要真想吃正宗的，别光图人多热闹，脚扎实地去尝尝这几个地方的工具 。我这话搁这了，不信自己试去，回来再说服不平！
标签：南昌鸡街、老毛烧菜馆、李记辣炒、张家汤盅摊、南昌美食
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经此一事，于道泉对藏语学习的热情愈发高涨 。不久后，他无意途经雍和宫，发明东侧北大门红墙下的院落里栖身着一些藏族人 。一番探询后得知，他们竟是来自拉萨三大寺(甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺)的僧人 。这些人都讲标准的拉萨话，并且醒目藏文、文法、文意 。其中尚有通晓汉语者 。这个发明让于道泉欣喜若狂 。以后，他频仍前往这个小院，虚心向僧人们讨教藏语文知识 。随着交流的日益深入，僧人们被于道泉的求知精神感动，热情地约请他搬来同住 。从那以后，每个夜晚，小院里都回荡着他们用藏语攀谈的欢声笑语 。所谓“置身庄岳，事半功倍”，在“先生们”的悉心教育下，经由三四年如切如磋、如琢如磨的学习，于道泉不但熟练掌握了藏语文，更收获了与藏族僧人们亲如家人般的深挚友谊，为他日后在藏学领域的深耕细作筑牢了基本 。