这几天有人问我丽江荤茶品茗是咋回事儿 ，张嘴就给我来一句：“不就是特色饮料嘛 ？”嘿 ，这话一出口 ，我直接就想截住。你说它是饮料 ，头一个坑就栽进去了 ，跟胡辣汤说是高等甜品一个路数 ，光看皮儿没用 ，里头的规则你还冇摸着。
头一个坑：把荤茶当茶汤喝 ，一点弦都不沾
我先给你捋清 ，这“荤茶”两个字 ，名字是个幌子。你要真以为它就是个啥茶汤 ，那就跟拿河南烩面不放羊油辣椒一样 ，白瞎了名号。丽江荤茶 ，说白了 ，基础就不是品茗的那种喝法 ，咱河南话讲就是“吃比喝还重”。
它咋个吃法 ？一层层往里加料。最要命的是啥 ？荤茶里放的工具 ，油渣、芝麻盐、糌粑这些 ，都是顶饱顶香的。你光抿一口 ，吃不到那股子劲儿 ，算不上正宗。打那起 ，喝荤茶就酿成一种实打实的吃法 ，不是啥轻飘飘的“喝饮料” ，而是农村老辈儿讲的“吃茶”。
再品品：荤茶的规则 ，脱离“荤”啥都冇
荤茶为啥叫“荤” ？这个字就是要害。它不靠清汤寡水撑场子 ，讲的是料的搭配和那点“荤味”。像河南胡辣汤里那勺醋一样 ，这一层没弄对 ，整壶茶就废了；绮枥锏挠驮⒅ヂ檠握庑┗缥 ，跟茶叶、水一起蒸腾 ，才华出来那股子香气。你一旦把这些减了 ，喝的就不是荤茶 ，是寡茶。
去年我去丽江 ，专程找了三家荤茶铺子 ，喝完比照才坐实了这规则：油渣够不敷香、芝麻盐够不敷细 ，这两样决议荤茶究竟中不中。你再看那些不懂行的 ，学着做荤茶 ，效果油渣炸得焦了 ，芝麻盐撒得死咸 ，一口下去 ，不是腻得慌就是齁得慌 ，喝完都嫌疑人生。这就是脱离规则瞎搅的下场。
最要命的：荤茶还讲“场合” ，错了就白瞎
荤茶啥时间喝最对劲 ？你别看它是吃的 ，但它尚有社交的意思。这就跟咱河南大集上喝胡辣汤一样 ，场子得对。丽江荤茶考究一群人围着喝 ，边吃边聊 ，热气腾腾的才有味。这要是你一小我私家闷头喝 ，没了那股子时势劲儿 ，喝得再香也差了意思。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：荤茶正宗不正宗 ，光靠一口喝不出来。你得看周围有没有人往里加料 ，嘴里嚼着还聊着 ，茶壶边的油渣香不香 ，芝麻盐细不细 ，糌粑是不是熟透了。场子差池 ，料搭错 ，喝完你甩一句“我就不信这是啥荤茶”。
以是说啊 ，丽江荤茶品茗究竟嘛意思 ？不是品茗 ，是吃茶 ，是场子对了才华吃出来的规则。你不信 ？自己找个正宗荤茶铺子 ，围着壶茶试试 ，看能不可喝出个原理来。
标签：丽江荤茶品茗、丽江荤茶规则、荤茶究竟咋吃、荤茶场子考究、云南特色茶文化
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