这两天有人问我：“重庆的鸡窝快餐150块钱贵不贵？”这话一听 ，我心里就犯嘀咕。你说贵不贵 ，先得捋清晰啥叫“值”。光看个价钱喊贵 ，那是闭着眼打喷嚏——瞎蒙！今天咱就来抬这个杠 ，把鸡窝快餐的门道掰开了揉碎了说。
头一个坑：光看价钱喊贵 ，那是瞎胡扯
你先别急着说贵。150块钱这事儿 ，要害看你买的是啥。就好比咱河南的烩面 ，五块钱的有 ，五十块钱的也有。你说贵不贵？你得看看那碗里装了啥。鸡窝快餐里 ，那鸡是不是老母鸡 ，那窝底下是啥料 ，炖了多长时间 ，这些才是要害。光看个数字 ，那不即是光看烩面碗大不大么？
再说了 ，重庆鸡窝这玩意儿 ，考究的是个“窝”。啥意思？就是那锅里料不可省。红油、花椒、干辣椒、老姜、蒜瓣 ，这些玩意儿要是差一样 ，味儿就跑了。你去菜市场看看 ，这些好料不自制。你想啊 ，鸡窝快餐用得是精料 ，本钱摆那儿呢 ，150块钱真不算离谱。
再品品：快餐的“快” ，才是值钱的地方
我给你说 ，别小看“快”这个字儿。你以为随便捞锅鸡汤就能端上桌？那可是不沾弦的瞎想！鸡窝快餐考究的是火候和时间 ，鸡肉要炖得烂 ，汤要煮得浓 ，时间一分都不可少？扇思椅督小翱觳汀？由于人家提前把这套活儿都给你干好了！
我去年去重庆 ，亲眼望见那家馆子 ，后厨从早上五点就最先熬汤。鸡肉分成几锅炖 ，汤底一天换三次火。这一套活儿下来 ，光人工本钱就顶天了。你再想想人家还得租店面、买好料 ，这150块钱 ，你说贵不过分吧？
最要命的是：外行看热闹 ，内行看门道
你别以为鸡窝快餐150块钱贵 ，去路边摊买份50块钱的就占自制了。那摊儿上用的是啥鸡你知道不？是不是老母鸡？汤底是现熬的照旧兑的高汤精？再说了 ，那红油辣椒是不是自家炸的？我不怕说句狠的：真要比 ，150块钱的鸡窝快餐和那些自制货 ，味道能差出三条街！
咱河南人考究着实。鸡汤炖得好欠好 ，喝一口就知道。重庆的鸡窝快餐 ，能卖到150块说明啥？说明人家敢标这价 ，有谁人底气。那些喊贵的人 ，大都是没真尝过或者基础不懂。
最后我给你个死规则：下次遇到这种问题 ，别光看价钱 ，先问自己“料足缺乏 ，味正不正”。按这个标准去试 ，150块钱的鸡窝快餐究竟值不值 ，你心里就有数了。重庆鸡窝快餐150贵不贵？不信自己试去。
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