哎呀，这嫩茶，头一次喝的时间我还以为是哪个外地来的新玩意儿，厥后才晓得是我们外地的考究！我从小在乌鲁木齐长大，家里人爱品茗，啥砖茶、花茶、奶茶全都尝过。前些年朋侪给我推荐嫩茶，我将信将疑地试了一次，效果一喝就上头！今天就跟你们讲清晰，这“乌鲁木齐嫩茶”究竟是个啥玩意儿，咋搞才正宗。
嫩茶是啥？着实就是考究嫩叶和细品
嫩茶，顾名思义，就是茶叶嫩。跟你平时见到的那种砖茶、散茶差别，嫩茶用的是新鲜的嫩芽，工艺上更细腻，喝起来也更清香。乌鲁木齐这几年盛行嫩茶，主要是考究品质，不是纯为了喝个饱肚子。
这茶一样平常选用新疆天山南北高海拔的嫩芽，好比昭苏、伊犁那里的茶园都出上好的质料。制作的时间，要么是手工炒制，要么是轻发酵，以是茶叶看起来颜色嫩绿，闻着清香扑鼻。
小提醒：喝嫩茶考究的是“先闻香，再品味”，万万别像喝奶茶一样咕咚咕咚灌。
详细那里有得买？乌鲁木齐外地几个茶叶市场都能找到，好比大巴扎那里的茶叶摊，或者友好北路的茶行。另外，南门的中山路茶叶市场也有不少老字号。价钱一样平常按斤卖，好的嫩茶从200块到500块一斤不等，买的时间记得先试试味道。
嫩茶咋泡？水温、时间都有考究
嫩茶再好，泡得差池也是铺张。我头一回泡嫩茶直接用开水冲，效果茶叶苦得不可，喝了一口全倒了。厥后茶商教了我一招，才知道这嫩茶有自己的规则。
第一步，水温一定要控制在80℃左右，别刚烧开的水直接冲进去。你可以烧开水后晾个两三分钟再用。第二步，泡的时间别太长，头一泡或许30秒就够了，把水倒出来就能闻到茶香扑鼻。后面第二泡、第三泡可以适当延伸时间，但别凌驾两分钟。
老履历：泡嫩茶最好用透明的玻璃杯，这样能望见茶叶在水里逐步舒睁开，特殊漂亮。乌鲁木齐的百货大楼和小商品市场里有卖专门泡嫩茶的玻璃杯，二三十块一个，挺利便。
尚有个细节，泡嫩茶最好喝头三泡，后面味道会逐渐变淡。茶叶用完了别舍不得，拿去放点冰糖煮水喝，别铺张。
嫩茶好是好，买的时间这些坑要注重
乌鲁木齐卖茶的地方不少，但水也深。我就吃过亏，头一次在小摊上买了几百块的嫩茶，回家一泡，味道和粉尘一样，基础不是正经茶叶。厥后才知道，买嫩茶得认准几个要害点：
- 看颜色：好的嫩茶颜色清亮，不发黄。
- 闻香气：拿一撮茶叶闻一闻，香味自然清新，没异味。
- 试茶汤：靠谱的茶商一样平常会让你试泡，茶汤淡绿或黄绿，喝着不涩不腻。
推荐几个靠谱的地方：大巴扎里的几家老茶铺，虽然价钱稍高，但质量有包管；南门中山路茶叶市场的“阿合买提茶庄”，我买过一再，茶叶都不错。你要是没时间去这些地方，还可以找熟人代购，但记得让人照相确认。
避坑秘笈：自制嫩茶基本别碰！一样平常低于100块一斤的嫩茶，大都是次品或者掺了杂质。
总之，乌鲁木齐的嫩茶，不但是品茗，更是喝个考究。买对了、泡对了，才算品出味道来。要是尚有啥不明确的，可以随时问我这个“老乌鲁木齐人”。
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