这两天好几小我私家跟我提广州那里的洋妞开的西式快餐,张嘴就露怯,问我人均几多,说有三十块的,也有人说一百块才对。我听完直接笑了,咋滴,这事儿还能靠猜?咱今天就抬这个杠,给你捋明确。
洋气外壳里藏的啥?扒皮第一层
头一个坑就是,光看门脸和菜单不顶事儿。你见那玻璃窗贴的英文名,啥意大利风情、美国牛排,唬人有一套。再往里走,装潢高端,椅子木头雕花,灯光打得跟影楼似的,确实看着值钱?赡闫菲,最要命的是那菜单,三页纸,密密麻麻写的全是名堂——芝士鸡排、松露焗饭、奶油蘑菇汤……一听就贵得慌。
但你再细掂量,这些菜有几个是真本钱高?芝士鸡排那点芝士,顶多就是市场上最自制的货,打底不过两块钱一份。松露焗饭呢,别听松露俩字,真货能给你用?大都是香精兑出来的味儿。奶油蘑菇汤,蘑菇粉加点奶油,本钱能过五块算我输。以是这外貌洋气,真往里扒皮,全是瞎搅。
你再品品:人均价咋出来的
说人均三十块的是吃啥?洋妞那种快餐店,最基础的汉堡薯条套餐,一份汉堡里头夹的肉饼薄得能透光,薯条份量也就一小纸盒,饮料随便兑个果汁。全加一起,本钱不过十块多点,卖你三十块,她还能赚一倍多。你说,这三十块的人均够不敷坑?
说人均一百块的,是吃啥?这就得看你点了啥名堂多的组合套餐,啥牛排加意面,尚有沙拉和汤。但真牛排的厚度和火候,你别指望是旅馆级别的,顶多是半制品再烤一下,意面稍微煮过头,沙拉就是生菜和几块水果切丁,汤照旧说的奶油蘑菇汤那路货。全套加起来,本钱最多三十,她卖你一百块,翻三倍不带喘气。
最要命的是:洋妞的店就靠这套挣死钱
我去年带俺孙儿连吃广州五家这种洋妞西式快餐店,专门挑了贵的、自制的都试。最贵的那家人均一百二,最自制的人均二十五。效果呢,味道全是一个路子,本钱压得死死的,赚的就是包装和气氛的钱。
我给你个验尸官的步伐,别往外传:进店先看菜单,有花里胡哨菜名的,别信。再看上菜速率,凌驾十分钟的,说明现场做的多点,低于五分钟的,八成是半制品I杏幸桓鎏嬖颍旱阒魇晨捶至,汉堡厚不过俩指头,牛排薄得比饼干还脆,这样的店人均价再自制都值不着。
以是说,广州洋妞开的西式快餐,人均价掰来掰去就两档:三十到五十是快餐坑,一百块上下是气氛坑。真想吃好,别光盯着人均瞎琢磨,你得看工具值不值这价。不信自己试去,吃完再来跟我杠。
标签:广州西式快餐、人均消耗、洋妞餐厅、快餐整天职析、广州美食
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