嘿呀 ，讲到扬中的酱鸭 ，我可是吃了几十年的老嘴了！小时间 ，过年家里炖的那一锅酱鸭 ，香味能飘到隔邻邻人 ，搞得人家小孩都馋哭过 。厥后我自己跑遍了扬中各个地方 ，硬是把酱鸭吃出了门道 。今天就给你们讲讲 ，在镇江扬中哩小巷子里头 ，哪家的酱鸭最隧道 ，买的时间该注重些啥 。
要找古板手艺的 ，去三茅老街
三茅老街是扬中最老的地儿之一 ，许多内行艺、老味道都藏在这里 。酱鸭这玩意儿 ，考究的是腌制和酱料的比例 ，老街里有几家店 ，都是传了好几代的 。特殊是东头那家“陈记酱坊” ，别看店面小 ，酱鸭色泽红亮 ，咸中带甜 ，鸭肉嫩而不柴 。我去买过一再 ，老板娘还跟我讲 ，她家的酱料里头加了点桂皮和老酒 ，才有那股回甘的味道 。
注重了！“陈记酱坊”只有上午开门 ，下昼两点就打烊了 。我有一次下昼三点去 ，扑了个空 ，效果只能买隔邻家的 ，味道差一截 。
价钱别一味图自制 ，自制的坑太多
酱鸭这工具 ，好的鸭子本钱就不低 ，再加上酱料和腌制时间 ，价钱一样平常在70到120块一只 。那些三四十块的酱鸭 ，大都是用冰冻鸭或者饲料鸭做的 ，肉质松散 ，一煮就散架了 。我有次图自制买了只 ，效果矣猩砣味重得很 ，跟家里人都欠盛意思说是我买的 。
以是 ，只要看到价钱低得不正常的 ，基本就是坑 。扬中一些农贸市场也有卖酱鸭的 ，好比前进路市场 ，但要挑那些摊主熟悉的 ，最好还能现场试吃比照下 。
网购也行 ，但一定要问清发货时间
现在不少扬中的酱鸭店都开了网店 ，像“扬中特产馆”就有陈记的酱鸭卖 。网购的利益是利便 ，特殊是外地的朋侪想尝尝扬中的味道 。不过网购有个大忌 ，就是有些店发货慢 ，酱鸭容易在路上氧化变味 。
我上次帮外地朋侪买酱鸭 ，特意交接店家当天发货 ，效果拖了三天才发出 ，收货时味道都差池了 。厥后才知道 ，靠谱的店一样平常会用冰袋包装 ，还会注明发货时间 。
总之 ，在镇江扬中哩小巷子里头买酱鸭 ，最靠谱的照旧去三茅老街的“陈记酱坊” 。价钱别一味图自制 ，网购一定要问清发货时间 。想吃正宗的扬中味道 ，就按这几点来准没错 。
要害词：镇江扬中、酱鸭、三茅老街、陈记酱坊、扬中特产
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