哎 ，讲起这个「泉州永春鸡街最着名的三个地方」 ，我跟到你讲 ，硬是名不虚传 ，老泉州人哪个不晓得？前几天有个外地朋侪来耍 ，非要我带他去尝尝 。我心想 ，这种地方要是走错路 ，钱花得多不讲 ，味道还吃差池 ，那就亏大了 。你别急 ，今天我就给你按外地人的搞法 ，手把手带你一回 ，包管不踩坑 。
头一个：正宗的鸡肉粥 ，最少要破晓五点才有味
这鸡街哩名气 ，讲真 ，最早就是靠鸡肉粥打出来的 。你晓得不 ，最正宗的那家叫“老张鸡粥摊” ，或许开了有三十几年咯 ，老板从他爸手里接过来的 。我估摸着破晓五点多就开门 ，早起的外地人最喜欢来这儿吃一碗 。粥里头加的鸡肉 ，都是当天现宰的土鸡 ，肉嫩得很咯 ，一口咬下去鸡汁都能喷出来 。
价钱呢 ，差未几二十块一碗 ，料给得很足 ，鸡肉、香菇、芹菜 ，样样都齐 。最要害哩是它谁人粥底 ，用的是熬了六七个小时哩鸡汤 ，我跟到讲 ，喝一口舒坦得像过年一样 。不过你要晓得 ，这家排队的人多得像赶庙会 ，尤其是周末 ，最少等个半小时 。以是你要早点去 ，五点半到六点之间最好 。
再一个：鸡煲暖锅 ，晚上七点之后才是岑岭
哎 ，这鸡街尚有个特色 ，就是鸡煲暖锅 。最着名哩一个店 ，叫“阿福鸡煲馆” ，就在街尾谁人拐角头 。我记得上个月带个朋侪克 ，他吃完直接拍桌子讲：“这味道硬是绝了！”
这家用的是柴火煲鸡 ，锅底谁人鸡汤啊 ，熬得白白浓浓 ，喝起来满嘴胶原卵白的感受 。你可以选差别的鸡品种 ，有走地鸡、三黄鸡 ，价钱从一百五十到两百八十都有 ，看你选哪种 。一样平常四五小我私家去 ，点其中等的锅 ，加点配菜 ，平均下来人均差未几五六十块 。
不过这家坑也有一个 ，就是晚上岑岭期太挤 ，七点到八点险些没有位置 ，非得提前预定才行 。我建议你要么早一点去 ，要么爽性迟一点 ，九点之后人少许多 。
最后一个：鸡油拌面 ，隐藏在小巷里的宝藏
讲到鸡街 ，除了粥和暖锅 ，尚有一样工具外地人特殊钟意 ，就是鸡油拌面 。这工具看起来简朴 ，但吃得是个香味和火候 。最着名那家叫“巷口老林鸡面馆” ，位置很隐藏 ，导航都纷歧定找获得 。我估摸着是在鸡街中段往左边的一个小巷子里 ，巷子口挂着个破破烂烂的红灯笼 。
这家的鸡油拌面 ，面条是手工的 ，鸡油是熬得香馥馥哩那种 ，拌上葱花、酱油 ，再撒点白芝麻 ，味道绝对一流 。价钱嘛 ，自制得很 ，一碗才十五块 。最要命哩是 ，这家只卖早上到中午 ，下昼想吃都没得 。以是你要去吃 ，最好上午十点之前搞定 。
偷偷告诉你一个标准：真正好吃的鸡油拌面 ，鸡油的香味不会盖住面条自己的麦香 。你拌匀了之后 ，闻一闻就能区分出来 。
你要验证这些地朴直不正宗 ，简朴咯 。去吃鸡粥的时间 ，看粥底的颜色 ，正宗的应该是奶白色 ；吃鸡煲暖锅时 ，闻汤底是不是有股柴火香 ；吃鸡油拌面 ，就看鸡油有没有超浓的香味但不油腻 ，切合这些标准就错不了 。
标签：泉州永春鸡街 ，鸡肉粥推荐 ，鸡煲暖锅 ，鸡油拌面 ，吃货指南
谈论：我上次去吃了你说的“老张鸡粥摊” ，确实好吃 ，不过步队真的太长了 ，有没有别的时间段推荐去？
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