师苑小区后面小巷这些馆子 ，味道扎实 ，价钱忠实 ，你吃了再讲是不是
前几天有个外地朋侪问我 ，马鞍山师苑小区后面小巷有啥好吃的 ，他说看网上推荐的多是连锁店 ，没啥“烟火气” 。哎呀 ，我跟他说 ，这一片你要吃到隧道的 ，靠网上搜不可 ，要靠老马鞍山人指路 。我住这小区十多年了 ，后面小巷的馆子摸得门儿清 ，今天就给你讲透几个地方 ，包你吃得惬意 。
第一站：老陈干拌面馆 ，门脸小但味道稳
这家店就在师苑小区后面小巷的中段 ，门头不显眼 ，油漆都脱了一半 ，但味道绝对对得起马鞍山老字号的招牌 。干拌面是他们的招牌 ，一碗只要12块 ，加个荷包蛋也就3块 。他们的面条是手工拉的 ，筋道得很 ，拌的酱料有点偏甜口 ，带点香辣 。早上10点到11点是人最多的时间 ，得排15分钟左右 ，不过这个时间段荷包蛋往往煎得恰恰 ，蛋黄半流心 ，吃着更香 。
独家标准：区分这家干拌面的正宗水平 ，看拌酱用的是不是带点微红色的香油 ，这种香油是老板自家调的 ，别家没得 。
第二站：阿桂烧饼摊 ，下昼3点以后去准没错
讲到烧饼摊 ，你一定要去阿桂家 ，这摊子17年摆到现在 ，味道没变过 。他家烧饼分两种 ，肉馅的8块一个 ，素馅的5块一个 ，薄薄的饼皮一口咬下去 ，酥香满嘴都是 。他家烧饼的要害是炉子 ，烧的是果木炭 ，烤出来有一股淡淡的果木香气 。这摊子下昼3点以后出炉的烧饼最好吃 ，之前火候没到 ，饼皮没那么酥 。
独家标准：买之前摸摸烧饼底部 ，果木烧的饼底摸着微微焦脆才是火候恰恰 。
第三站：小刘凉皮铺 ，炎天生意火到爆
这家凉皮铺是我每到炎天必去的 ，凉皮一份9块 ，加个卤蛋再多2块 。凉皮是现拉的 ，筋道爽滑 ，口感不输陕西那里的正宗凉皮 。要害是凉皮上的辣椒油 ，是老板娘自己炸的 ，天天炸一次 ，香味特殊足 Ｉ杏幸坏 ，这家凉皮铺的黄瓜丝切得特殊细 ，口感很清新 ，吃起来特殊解腻 。别忘了 ，吃完凉皮可以要一碗免费的绿豆汤 ，清清口 。
独家标准：辣椒油的颜色要偏红亮 ，说明是当天炸的 。别买那种颜色阴晦的 ，味道差一截 。
验证要领：去吃阿桂烧饼的时间 ，记得下昼3点以后去 ，摸摸烧饼底部是不是微微焦脆 ，果木香味浓不浓 ，一试便知 。
标签：马鞍山美食推荐 ，小巷馆子指南 ，隧道干拌面 ，果木烧饼区分 ，夏日凉皮窍门
谈论：我去过阿桂烧饼摊 ，但早上买的烧饼底部没那么焦脆 ，下次下昼3点再试试！师傅讲的果木香确实有点意思 。
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