这两天 ，遇见好几小我私家张嘴就问我："霞淮街的鸡街在啥位置？"我一听这问法就知道 ，外地来的 ，连"鸡街"是咋来的都不懂 ，启齿就瞎问Ｉ杏腥烁页 ，鸡街就是霞淮街中段的那块儿 ，我就地就乐了 ，你这不叫走错道儿 ，简直就是翻着地图往沟里跳！
头一个坑：你真以为鸡街整条都叫"鸡街"？
霞淮街自己不短 ，南北贯着走 ，啥都有 ，卖菜、修鞋、开小饭店的全挤一块？杉质钦馓踅值"里子" ，不是你看着哪儿有鸡 ，哪儿就是鸡街。光看外貌 ，准得走偏。
鸡街的焦点是哪儿？老地界儿里头是从霞淮街中部偏北那段巷子拐进去 ，别看地方小 ，里头藏着的才是正宗的鸡摊儿。你要是只在主街上瞅 ，看到几个挂着"正宗霞淮鸡"招牌的店 ，我告诉你 ，八成是外地人开的 ，啥正宗不正宗 ，全是个噱头。
你再品品：鸡街凭啥叫"鸡街"？
鸡街这名字 ，不是随便起的 ，是靠"鸡"起身的。头一批做鸡的摊儿 ，早在八十年月就扎在那巷子里头 ，烧鸡、炸鸡、卤鸡应有尽有。那会儿霞淮街上别的摊儿干啥都有 ，可唯独这巷子里头的鸡摊儿货最全 ，味儿最正。
你听过"霞淮鸡"吧？着实那是鸡街里头老摊儿传出来的名号 ，有个规则 ，正宗的霞淮鸡 ，必需用外地的黄羽土鸡 ，香料里头少不了花椒和桂皮 ，火候拿捏得死准 ，咱河南人考究啥？咸香入味 ，汁儿得透进骨头里去。现在外头那些挂幌子的 ，鸡是鸡 ，味儿是味儿 ，隔着一条街都能闻出来没抵家。
最要命的是：鸡街的摊儿早上七点就开工
再跟你说个狠的 ，许多人没搞明确的——鸡街的摊儿早上七点就开工。你去晚了 ，那些顶好的鸡早被抢光了 ，剩下的也就拼集。外地人老以为晚上去还能挑 ，着实早晨才是正经人去鸡街的点儿。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：正宗的霞淮鸡 ，掰开鸡腿 ，骨头里得有点微黄的油脂 ，闻着尚有股淡淡的药香味儿 ，那才是中咧！光看皮儿金不金 ，基础不中。
打那就坐实了 ，霞淮街的鸡街就在这儿
要我再给你定个死规则：霞淮街中段偏北的巷子 ，往里走五十米左右 ，闻着香味儿找 ，那就是鸡街的根儿。别在主街上瞎晃悠 ，挂个"鸡街"招牌的店多了去了 ，但真工具全在这种不起眼的地方闷着。
不信你明早七点去试试看 ，霞淮街的鸡街位置我已经给你点透了 ，别再说啥"整条霞淮街都是鸡街"这种外行话。你说是不是这回事儿？
标签：霞淮街、鸡街、霞淮鸡、正宗位置、河南特色
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