咦 ，讲起大树营的孢孢 ，我老王可是亲自跑了几十年 ，从小就随着大人克那里打牙祭。前两年有外地朋侪来昆明 ，说听过大树营一排的孢孢名气大 ，硬要我带去试试。我说这工具你不懂吃 ，乱找还真容易踩坑。今天我就来给大伙分个明确 ，昆明大树营一排孢孢究竟咋找、咋吃、咋避坑。
正宗的孢孢摊在哪一片？认准这几个地标
大树营一带的孢孢摊子主要集中在关上片区 ，特殊是靠近大树营立交桥和东站那块。最着名的一排摊子就在大树营路靠近东站的巷子里 ，那里从早到晚都有人来吃 ，老昆明人叫它“孢孢一条街”。
不过注重哦 ，这条巷子旁边也有不少冒牌货 ，味道差池还乱收钱。老昆明人吃孢孢认准几个老摊子 ，好比“张记孢孢”和“老李家孢孢” ，这两家重新到尾味道都没变过 ，吃了几十年还稳得很。时间上建议你上午10点到下昼2点之间去 ，这会儿新蒸的孢孢最香 ，货也新鲜。
想找到正宗的摊子 ，记着一个诀窍：看客人是不是外地人 ，老昆明人喜畛刳摊子边上站着吃 ，一边吃一边聊家常。外地游客一样平常坐得远 ，吃得慢 ，一看就差池路。
孢孢的价钱和吃法？别被宰了还吃错
孢孢的价钱一样平常是一块五到两块一个 ，有些摊子会按斤卖 ，或许15块一斤。老摊子一样平常不会乱收钱 ，但也有个体新人开的摊子专坑外地人 ，硬说什么“特制口胃贵一些” ，那就别信了 ，直接换一家。
吃孢孢考究快 ，“趁热吃”是要害。摊主一样平常会配一碗蘸水 ，内里有辣椒、酱油、蒜水这些工具。吃的时间 ，筷子夹着孢孢直接蘸一口 ，嘴巴里一爆浆 ，那叫一个香！有些摊子还会加酸腌菜和米线搭配着吃 ，这种就适合胃口大的朋侪。
万万别一口咬下去 ，馅料烫得很 ，容易烫嘴。我一样平常是先咬开一个小口 ，吹一吹 ，再蘸蘸水逐步吃 ，这样既不烫嘴又能品出条理感。
避坑的最后一招：看卫生和火候
大树营的孢孢摊子虽然多 ，但卫生条件狼籍不齐。桌子干不清洁、蒸锅有没有油渍 ，这些细节一定要看清晰。摊子边上若是有许多苍蝇 ，那就赶忙走人 ，吃了肚子不惬意划不来。
另外 ，火候也很要害 ，刚蒸出来的孢孢皮是半透明的 ，弹性很好 ，一夹禁止易破。蒸过头的皮会变得硬 ，吃起来像嚼橡皮筋 ，这种摊子就不必思量了。
我一样平常吃之前会问摊主一句：“刚蒸的吗？”若是摊主犹豫半天才回覆 ，那就八成是隔夜的 ，不要吃。
总之 ，昆明大树营一排孢孢好吃的摊子不少 ，就看你会不会找、会不会吃。记。喝献祭咸 ，趁热吃 ，注重卫生 ，这样才华吃到正宗又定心的孢孢。
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