哎，讲起这个「绍兴晚上必去的小巷子」，我跟到讲，硬是好玩又好吃，晚上逛克那凯，才晓得什么叫隧道生涯 。前几天有个外地来的朋侪问我，说绍兴晚上哪凯最有味道，我直接带他克小巷子里头转哈，效果他连连讲，哎哟，这才叫着实嘛！
着实啊，这些小巷子你莫看不起，门面破撇撇哩，里头藏哩工具，那才是绍兴人真正的废物 。今天我就给你扯透点，讲讲这「绍兴晚上必去的小巷子」究竟怎么选、恁子搞才对，少走冤枉路，少花冤枉钱 。
头一个坑：巷子选错了，你可能连吃都吃差池
我跟到讲，绍兴哩巷子多得像柳州哩米粉店，一不注重就给你绕晕 。你克绍兴最着名哩那些巷子，像鲁迅家乡周围哩小巷，晚上人是多，但价钱贵得卵都跌，吃起来味道还纷歧定正宗 。真正要找对味道哩巷子，得克城隍庙周围哩那些老街，尤其是新河弄和东街那一带 。
好比啊，新河弄里头有一家卖臭豆腐哩摊子，我估摸着开了二十七八年了 。老板是隧道绍兴人，炸哩豆腐外酥里嫩，蘸哩酱照旧祖传方剂，吃一口就晓得对路 。价钱嘛，差未几8块一份，分量未几，但味道硬是顶得住 。你莫克那些网红地方排队，贵又没那味道 。
再扯深一层：吃哩工具对路才叫爽，莫乱搞
讲吃嘛，晚上一定要试绍兴哩黄酒配卤味 。这个工具只有在巷子里头最隧道，外头那些店搞得花里胡哨，效果味道全走样 。我记得有一次克东街哩一条巷子，巷子口有家伉俪档哩卤味摊子，卤鸡爪硬是香得飞起来，配一碗温温哩黄酒，才十几块钱，性价比高得像捡到宝一样 。
老子偷偷跟你讲，这种摊子选哩标准：你看卤水颜色，深褐色带点红才对，闻起来有浓浓哩香料味 。鸡爪要入口即脱骨，黄酒得温到或许40度左右，喝起来才滑 。
最卵要命哩一点：晚上的巷子还可以搞点夜生涯
绍兴哩巷子里，不止是吃，晚上还能找到一些老绍兴哩夜生涯 。好比有些巷子里头有那种老酒馆，可以克喝点黄酒，听老板讲绍兴哩老故事 。我记得有一家酒馆就在东街口，老板是个老头子，谋划了或许二十几年了 。酒馆里头装潢像古时间哩宅子，喝酒哩同时还能听绍兴老戏，硬是带劲 。价钱嘛，黄酒一壶或许20块左右，配点点心也就十几块 。
验货哩要领：试试巷子尾哩小摊子
要验证绍兴巷子哩工具是不是隧道，我给你讲一个步伐：克巷子尾哩地方找人少哩摊子 。外头吵喧华闹哩一样平常是游客多，真正隧道哩都藏在巷子尾，偏僻哩地方，老板一样平常不太爱招呼外地人，但味道绝对是正宗哩 。
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谈论：我上次也克过东街那凯哩巷子，确实香得飞起！不过我以为黄酒温度可能要再高一点，40度不敷滑，你以为呢？
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