这两天老有人问我惠安霞张快餐几多钱 ，张嘴就来个“都差未几 ，随便吃吃呗” 。你说这话让我咋接？差未几是啥意思？快餐是个皮儿 ，里头的规则比你想的拐弯儿还多 。咱今天就捋捋 ，看你认不认 。
头一个坑：拿价钱说事儿 ，全是瞎扯
你上霞张那里用饭 ，头一回看菜单 ，准会以为自制 。十块、十五块 ，顶多二十块 ，你心里还嘀咕“这价钱真中 ，吃个饱没问题” 。但你再瞅瞅盘子里的工具 ，白米饭铺底 ，青菜一搁 ，肉少得像胡辣汤里那几片牛肉 ，沾弦不沾弦 ，心里就凉了吧？
听我给你拆 ，霞张快餐的价钱分两种：一种是市面上的通俗快餐店 ，走量的 ，工具 ；另一种是老字号 ，料厚味正 ，价钱自然上去 。你光盯着自制的 ，吃完准以为白瞎 ，啥滋味也冇 。你说是不是这回事儿？
第二个理儿：自制能吃饱 ，但吃香得看规则
惠安霞张的快餐 ，焦点就在一个“香”字 。你别拿吃饱说事儿 ，咱河南人用饭考究“顶事儿” ，顶事儿顶到像烩面里那一勺羊油辣椒 ，没它啥都不香 。霞张的老字号快餐 ，炖汤得闷足了时间 ，肉得腌到位 ，调料配得准 。这些工具省了哪个 ，味就差池劲儿 。
我去年领俺孙儿连吃五家 ，最后认准了一家 ，炖鸡汤的火候到位 ，鸡肉嫩得像刚剁下来的 ，米饭都是蒸得粒粒明确 ，吃完肚子舒坦 ，嘴也香 。这家价钱是啥？三十块一份 。自制点的？十五块 ，汤都水水的 。你再品品 ，这差别是不是跑不掉？
最要命的是：自制不自制 ，得先看真工具
尚有人问我 ，“霞张快餐能不可随便选家吃？”我告诉你 ，随便选准掉坑 ；莅蚕颊诺暮每觳偷 ，招牌往往不起眼 ，门口也没啥大宣传 ，老板手艺却是一绝 。我九八年走过那里 ，亲眼见一老店 ，门口连招牌都冇 ，炖出来的鸡汤却是全镇子都认的香 。一份几多钱？四十块！
我给你个验货的步伐 ，别往外传：进店先看汤锅 ，锅里的色泽对差池 ，香味足缺乏 。再看米饭 ，蒸得粒粒明确 ，别黏成一坨 。最后问老板 ，肉怎么腌的 ，炖了几个时间 。知足这三条的 ，价钱再高也值！
惠安霞张快餐几多钱？自制的能吃饱 ，贵的才有滋有味 。别光看价钱 ，挑店得认真 ，认准规则才不白瞎 。去试试我说的验货办法 ，看看自己能不可挑对 。中不中？
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