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前两天有个外地人问我：“永生桥鸡窝在哪个位置
？听说那儿的鸡窝很著名！”我其时就笑了，心想这事儿还真得说清晰，太多人乱找。咱重庆人都晓得，永生桥那里的鸡窝确实有点意思，吃了几十年了，味道还真是隧道。不过，要是你不晓得门道，可能兜一大圈都找不着。以是今天我就给你掰扯掰扯，说清晰位置和诀窍，保准你省时又省力！

第一步：永生桥鸡窝的详细位置在哪
？别被导航坑了

永生桥鸡窝着实不是一家店，而是一个小吃摊的统称，集中在永生桥老街周围。详细点说，离永生桥轻轨站2号出口或许500米，往老街偏向走就能闻到香味。你走到老街口，望见一排简陋的小摊，有几家挂着“永生桥鸡窝”的牌子，那就是了。

不过要注重，别指望用导航直接搜“永生桥鸡窝”，搜出来的效果可能带你跑去希奇的地方。我试过好一再，最离谱的一次直接把我定位到3公里外的住民楼去了。按着我说的，瞄准轻轨站2号出口，往老街偏向走，准没错。

第二步：怎么挑到正宗的鸡窝
？记着这三个标准

你到那儿一看，发明摊子不少，但正宗的着实就那么一两家，其他的是跟风的。咋选呢
？记着这三条：

1. 看锅：正宗的鸡窝摊，锅里汤是那种深红色的，锅边挂满了一层油花，闻起来是麻辣鲜香的混淆味儿。 2. 看鸡：好的鸡窝摊用的是外地土鸡，鸡块切得巨细匀称，皮稍微有点黄，骨头泛白。若是看到鸡块发灰发暗，那就别选了。 3. 看人气：正宗的摊子，排队的人一样平常都在15-20个之间，平均等个20分钟跑不了。要是摊子冷冷清清，十有八九味道不可。

我去年带朋侪去吃，选了个排了18小我私家的摊子，等了25分钟，效果朋侪吃完一个劲儿颔首，说“这才是重庆的味道！”

第三步：价钱和分量咋样
？别被宰了

永生桥鸡窝的价钱算是亲民，一小份20块，一大份30块。分量也挺着实，小份或许有8块鸡肉，大份能有12块，加上汤和配料，吃得很饱。但有些摊子就爱坑人，好比去年有家小摊卖到38块一份，分量却比别人少三分之一，简直坑人不眨眼。

以是，你点单前最好先问清晰价钱，再看下锅里的鸡块数目，别欠盛意思启齿，重庆人都直爽，问清晰不丢人！

第四步：吃鸡窝尚有啥考究
？汤和蘸料很要害

吃鸡窝最主要的着实不是鸡肉，而是汤和蘸料。汤是用鸡骨头和辣椒、花椒熬的，辣而鲜，喝一口能让你全身舒坦。蘸料则是鸡窝的灵魂，正宗的料是用花椒粉、辣椒面、葱花和香油调的，味道麻辣适中，回味无限。

我建议你先尝一口原味鸡肉，再蘸料试试，最后喝汤解辣，这样才华体会到鸡窝的精髓。上次我朋侪一上来就狂蘸料，效果吃到一半辣得直喝水，铺张了好汤的鲜味，太惋惜了。

最后提醒：几点去最合适
？避开岑岭省时间

永生桥鸡窝的摊子一样平常下昼5点最先出摊，一直摆到晚上10点左右。岑岭期一样平常是晚上7点到9点，这个时间人最多，排队最久。想省时间的话，建议你下昼5点半左右去，这时间摊子刚开，食材最新鲜，排队也就10分钟左右。

验证要领：

到永生桥老街，看锅汤是否深红色，鸡块是否黄亮，摊前是否有15人以上排队。若是同时知足这三条，基本上就是正宗的鸡窝摊。

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谈论：我上周去永生桥吃鸡窝了，确实味道不错！不过我注重到除了你说的这些摊子，尚有一家不在老街，而是在旁边的巷子里，味道也挺好，是不是正宗的呢
？

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