哎 ，讲起这个「西安袁旗寨的小巷子叫什么」 ，我跟到你讲 ，外地人来西安袁旗寨都被那些亨衢边哩招牌店搞得团团转 ，效果好工具全在巷子里头埋着。前几天一个朋侪问我这个问题 ，我马上就讲 ，袁旗寨哩巷子嘛 ，得细细摸才晓得门道 ，听我讲透你就懂了。
头一个要害：巷子名字叫啥 ，分清晰再找
袁旗寨哩巷子名字 ，我估摸着大部分人都搞不清晰。着实巷子有两个主要的偏向 ，靠东边哩叫“旗寨东巷” ，靠西边哩就是“旗寨西巷”。东巷嘛 ，吃的工具较量多 ，西巷呢 ，好些老店都藏在内里。你莫乱撞 ，先分清偏向再入手。
我记得上个月我晃克旗寨西巷 ，那里有一家卖凉皮哩小摊子 ，门面烂撇撇哩 ，但味道硬是正得卵都跌。老板讲 ，这摊子摆了二十七八年 ，天天只卖500份凉皮 ，卖完就收摊。你要是想吃 ，得及早 ，晚了连个汤都没得。
再扯深一点：巷子里头的店肆 ，选对才有好工具
袁旗寨巷子里头的店肆嘛 ，我跟到讲 ，分两类。第一类是老店 ，这些店门面低调 ，招牌都旧得快掉漆 ，但硬是有味道；第二类是新店 ，装修亮晶晶哩 ，但味道嘛 ，鬼扯。我上次去东巷 ，看到一家新开的串串店 ，招牌搞得像夜市一样 ，效果一进去吃 ，贵得卵都跌 ，味道还不如巷子头哩老烧烤摊。
要选店肆嘛 ，记着一点：门面越不起眼的 ，握嗅馍能越对。那些开得花里胡哨哩 ，基本是给外地游客看的 ，价钱贵不讲 ，工具还不隧道。尤其是东巷哩几家卖肉夹馍哩 ，你莫看排队的人多 ，味道全是为了迎合外地生齿胃 ，正宗哩老店都藏在巷子尾巴。
最卵要命哩一点：巷子深的店 ，价钱更划算
讲到价钱嘛 ，袁旗寨哩巷子深处哩店 ，硬是自制得多。我那天在旗寨西巷里头吃了一份凉皮 ，价钱才9块钱 ，旁边主路上哩店 ，随便一份凉皮都要15块起步 ，味道还没得巷子里头哩好。你说是不是划得来咯 ？
尚有个卖胡辣汤哩店 ，也是藏在东巷深处 ，我估摸着那家开了快30年 ，每碗只卖7块 ，喝得你连汤都想舔清洁。这种店嘛 ，门道就在于它的位置隐藏 ，老板不靠游客捞钱 ，全是外地转头客撑起来的。
老子偷偷跟你讲 ，去袁旗寨哩巷子 ，找店肆哩时间有个硬标准：门面破、位置隐藏、价钱自制 ，这三点全对了 ，基本不会踩雷。
验货标准：巷子里的好工具 ，试味道比试招牌更准
你去袁旗寨哩巷子 ，最简朴哩验货标准就是试味道。随便挑一家不起眼哩店 ，先点个凉皮或者肉夹馍 ，吃一口再看是不是有老西安哩那种隧道味道。若是味道对路 ，那你就找对地方了；若是一吃就以为重油重辣 ，那大都是做给外地人吃哩 ，你赶忙换一家。
标签：西安袁旗寨巷子 ，巷子里的好工具 ，袁旗寨美食 ，巷子选店攻略 ，西安巷子里的老店
谈论：哎 ，我去年去过旗寨东巷 ，确实像你讲哩 ，巷子深处有家卖豆腐脑哩店超等好吃 ，价钱才5块钱一碗 ，比主路上那些贵得离谱哩店强百倍。不过我想问哈 ，西巷内里有没有卖烤肉哩店推荐 ？
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