开头：咱先来抬杠 ，别光看外貌
哎 ，你最近听人说过没？“快餐嘛 ，做得快、吃得快、走得快。”这话 ，我听了真是想拍桌子。照我说嘛 ，这就是瞎胡扯！快餐的“快”不是光靠速率撑起来的 ，你要是光图快 ，那吃的就是个寡淡无味。今天咱就论论这个事儿 ，快餐究竟是不是做完就走 ，它真正的考究在哪儿？我给你捋捋 ，你听听是不是这个理儿。
正文：门道可不少 ，咱分三条掰扯
论点一：快餐的“快” ，不是省事 ，是门手艺
你听我说 ，快餐的“快”不但是手脚麻利 ，它是有手艺含量的。拿河南这边的烩面举例子 ，你以为烩面馆做得快是由于随便煮一煮？不可能！手艺好的师傅能把面条下锅的时间、汤的温度、配料的比例都掐得死死的。面煮得筋道、汤调得鲜美 ，熟得快但绝对不偷工减料。咱河南人考究啥？细节！你要是煮得稀里糊涂 ，吃一口就知道这冇魂儿 ，谁还来第二次？你琢磨琢磨 ，是不是这个理儿？
论点二：吃得快 ，不即是没考究
再说吃得快这事儿。你瞅瞅咱河南的胡辣汤 ，早上起来一碗胡辣汤 ，一根油条 ，那是几分钟就能吃完。但你别小瞧这一碗汤的时光 ，好的胡辣汤考究香料比例、配菜搭配 ，熬出条理来。九几年那会儿 ，我在老郑州一家胡辣汤店喝汤 ，那汤入口先是辣 ，接着是鲜 ，然后尚有点回甘 ，就这一碗汤我能回味一天。你说 ，这种快餐吃得快 ，不代表它不考究吧？
论点三：快餐不止是快 ，要害是“走心”
最后 ，我再给你抬一杠？觳褪遣皇亲鐾昃妥？外貌上看 ，是。但真正好的快餐 ，它是“走心”的 ，不是搪塞了事。上回我带俺孩儿去开封吃灌汤包 ，那包子皮薄馅足 ，要害是讨沂得像喝了一口清泉。那老板跟我讲 ，肉馅的调料比例是祖上传下来的 ，汤底熬了足足四小时才有这个味儿。你说 ，这样的快餐 ，能叫随便做完就走吗？
我给你说个验证过的死步伐：判断快餐是不是“走心” ，你就看老板是不是愿意花时间诠释他的做法。真有考究的店 ，老板肯定能跟你掰扯半天他的工艺和考究 ，白扯淡的店 ，一问就支支吾吾。这条 ，你试过再说是不是准。
最后：论得差未几了 ，咱留个验证标准
论到这儿 ，你可能照旧不平 ，心说“快餐嘛 ，快点吃完不就行了”。那我给你留个标准 ，你自个儿去验证：下回你吃快餐 ，别光盯着快慢 ，你盯盯味儿？觳妥龅煤们泛 ，吃第一口就知道有没有心劲儿。要是吃着没味儿 ，那不管多快 ，都是白搭。你说中不中？
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